Mămăligă Proprietăți benefice; Putere energetică mare - Delimás cu alimentație sănătoasă
Mămăliga este făina grosieră (puțin măcinată) care provine din porumb. Este o cereală cu o mare putere energetică și un conținut ridicat de vitamine naturale.
Mămăliga și beneficiile sale pentru sănătate
Mămăliga se obține din măcinarea boabelor de porumb, anterior a fost decorticat și degerminat. Este o cereală cu mare putere energetică Da bogat în vitamine naturale.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
Proprietăți de sănătate
Mămăliga aduce toate proprietățile nutriționale ale porumbului. Consumul de porumb este recomandabil la persoanele cu deficit de magneziu.
A pierde in greutate
Mămăliga te ajută să slăbești. Conținutul său ridicat de carbohidrați complecși prelungește senzația de plenitudine. Iar aportul său de fibre solubile și insolubile facilitează tractul digestiv.
Pentru a reduce colesterolul
Conținutul său ridicat de carbohidrați și conținutul de fibre favorizează digestia și reduce colesterolul.
Pentru a preveni cancerul
Porumbul și, în consecință, mămăliga, ne oferă beta-caroten antioxidant, foarte recomandat în prevenirea cancerului.
Managementul diabetului
Este potrivit pentru consum moderat. Indicele său glicemic este considerat mediu-ridicat (70), sarcina glicemică este redusă la gătit, deoarece proporția de hidrați este mult mai mică.
Contraindicații
Datorită caracterului său astringent, ar trebui evitat atunci când suferiți de constipație.
Mămăliga este la fel ca grișul?
Mămăliga este grâu de porumb gătit. Adică, grisul este doar mamaliga daca este fiert. Da griş Este numele pe care îl dăm granulelor oarecum grosiere obținute din măcinarea unor cereale. În acest caz porumbul. Dacă continuați să măcinați până când obțineți o textură foarte fină, veți obține ceea ce numim făină.
Dacă porumbul este gătit înainte de a fi măcinat, obținem ceea ce se numește făină porumb gătit sau „masa”. Și dacă folosim cuvântul amidon de porumb, ne referim exclusiv la amidonul măcinat. Adică ce rămâne după îndepărtarea tărâțelor și germenilor din boabe.
Proprietăți nutriționale
Compoziția chimică a făinii depinde de gradul de extracție (cantitatea de făină obținută din 100 de kilograme de cereale), astfel, pe măsură ce crește gradul de extracție, scade proporția de amidon și crește conținutul de componente ale carcasei cerealelor, cum ar fi mineralele, vitaminele și fibrele.