Mămăligă cu Tuco - Rețete, sfaturi și calorii
De origine italiană, mamaliga cu tuco Este un fel de mâncare foarte savurat în țările din America de Sud, cum ar fi Argentina, Uruguay și Chile. Se compune dintr-un preparat din carne macinata cu sos napolitan servit cu mamaliga. Provenind din cuvântul italian succo (suc), tuco este un sos utilizat pe scară largă pentru a însoți pastele, deși este de obicei mai lichid decât alte rețete similare, cum ar fi ragú. Carnea tocată, ceapa și roșiile nu pot lipsi din nicio rețetă de tuco.
La rândul său, mămăliga este baza pe care se sprijină această rețetă. Se face cu făină de porumb fiartă cu bulion sau apă, un amestec la care se adaugă de obicei și unt. Textura finală a acestui preparat de casă trebuie să fie cremoasă și foarte lichidă. La Rețete gratuite te învățăm cum se face mămăligă cu tuco astfel încât să vă puteți delecta cu cei dragi și să pregătiți o altă masă, mai ales dacă nu veniți din țările în care este obișnuit să o găsiți.
- 250 de grame de vita macinata
- 1 pahar de vin roșu
- 1 castron de parmezan
- 1 castron cu ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de ceapă praf sau ceapă proaspătă
- 1 vârf de piper negru
- 1 vârf de chili măcinat
- 1 linguriță sare
- 1 cățel de usturoi
- 1 bucată de ardei roșu dulce
- 1 castron cu pulpă de roșii fără piele
- Pentru mamaliga
- 2 linguri de făină de porumb
- 1 litru de bulion de pasăre
- 10 grame de unt
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și se adaugă ardeiul feliate subțire.
Adăugați carnea de vită măcinată și se sotează 3 minute.
Adăugați pulpa de roșii și fierbeți încă 3 minute la foc mediu. Condimentați cu sare, zahăr, ardei iute, piper negru, usturoi tocat și, în cele din urmă, vinul roșu. Coborâți focul și fierbeți-l la foc mic pentru un delicios sos de carne înăbușit.
Truc: Dacă preferați să fie mai lichid, puteți adăuga mai multe roșii zdrobite, deoarece această rețetă se caracterizează prin consistența lichidă a sosului său.
Acesta este momentul prepara mamaliga. Puneți puiul de pasăre la foc într-o cratiță sau tigaie adâncă. Adăugați făina de porumb într-un mod de praf, pentru a evita cocoloașele.