Maltodextrina este un aditiv pentru gluten LifeStyle
Sirop de porumb bogat în fructoză, zaharină, nitrat de sodiu, bromat de potasiu - Nu există lipsă de aditivi alimentari, ceea ce face dificilă alegerea unui aliment procesat fără gluten.
Dacă urmați o dietă fără gluten, maltodextrina este un aditiv pe care îl puteți mânca fără griji. Adăugată băuturilor răcoritoare sau băuturilor sportive ca conservant și îngroșător, maltodextrina este fabricată de obicei din porumb, orez sau amidon din cartofi, făcându-l total sigur pentru persoanele cu intoleranță la gluten și sensibilități.
Pentru a fi în siguranță, verificați întotdeauna dacă alimentele procesate pe care le cumpărați sunt etichetate fără gluten sau certificate fără gluten.
Ce face Maltodextrina fără gluten?
Aditivii alimentari, îndulcitorii și conservanții sunt un fel de zonă gri când vine vorba de gluten. Nu numai că sunt abundente în aproape toate alimentele procesate, dar și numele aditivilor alimentari (cum ar fi maltodextrina) nu oferă prea multe indicații despre conținutul lor de gluten.
Având în vedere că are „malț” în numele său, este logic să presupunem că maltodextrina conține malț, un ingredient derivat din orz și că, în general, nu conține gluten. Dar, în general, este din amidon, făcându-l sigur să mănânci pe o dietă fără gluten.
Acest aditiv provine de obicei din porumb, orez sau amidon din cartofi, toate acestea fiind fără gluten în mod natural. Aditivul se formează atunci când amidonul din aceste alimente este descompus cu apă, un proces cunoscut sub numele de hidroliză. Rezultatul este pulberea, maltodextrina albă.