Mai puțini ani de viață datorită sănătății dietei de astăzi

puțini

O femeie într-un supermarket frumos. (Foto: Eric Gaillard | REUTERS)

MADRID .- Problemele alimentare de astăzi nu prea au de-a face cu lipsa și mult de-a face cu consumul excesiv și societatea modernă (cu chifle și mese pregătite, mai mult „manual” decât mâncarea proaspătă). Un raport al Fundației La Caixa analizează dieta spaniolilor și problemele asociate. În acest ritm, avertizează, noile generații pot avea o speranță de viață mai mică.

La sfârșitul anilor 1960, starea nutrițională a țării noastre era deficitară și dezechilibrată. Spaniolii nu au atins nivelul de calorii al țărilor dezvoltate (la acea vreme, la 3.200 kcal) și aveau un consum ridicat de pâine, cartofi, pește și legume, fructe și leguminoase. Spania a apărut sub media consumului de carne, lapte și ouă. O dietă descrisă la acea vreme drept „irațională”.

Primele două rapoarte Foessa (o serie de studii privind schimbările sociale din țara noastră, efectuate între 1967 și 1994) au susținut că drumul către o dietă „echilibrată și rațională” a fost introducerea alimentelor asociate cu modernitatea, precum peștele și carnea congelate sau supe preparate.

În 1976, al treilea raport Foessa, a salutat „îmbunătățirea substanțială a dietei „atunci când se constată o creștere de 30% până la 45% a consumului de proteine de origine animală. În anii 1980, mâncarea modernă a pătruns în bucătăriile noastre de acasă. Sosesc paste, orez și dulciuri industriale, care ocupă golul lăsat de leguminoase. Toate acestea duc la apariția unor probleme dietetice noi și până acum necunoscute asociate cu creșterea colesterolului și a excesului de calorii.

Paradoxurile vieții moderne

Raportul Fundației La Caixa analizează consecințele acestor schimbări. Într-o societate caracterizată de supraabundența alimentelor, obezitatea la copii și tineri crește alarmant și alte patologii asociate nutriției, cum ar fi anorexia, bulimia sau ortorexia, proliferează. Acești factori pot cauza, conform lucrării, că copiii au speranță de viață mai scurtă pentru prima dată Că părinții tăi.

Potrivit raportului, problemele alimentare sunt legate de fenomene sociale care nu au prea mult de-a face cu lipsa și mult de-a face cu abundența și globalizarea. Este vremea paradoxurilor.