Licențiat în nutriție umană și dietetică; Prezentarea Facultății de Medicină - Valladolid

Preocuparea relațiilor dintre nutriție și sănătate a fost inerentă omului de la începutul timpului, cu toate acestea, nutriția ca știință nu s-a dezvoltat până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. De atunci, contribuțiile științifice la domeniul nutriției au consolidat un set de cunoștințe de mare importanță pentru sănătate și, de asemenea, pentru economie. Cu toate acestea, studiile oficiale și reglementate pe această temă au fost amânate până la sfârșitul celei de-a doua jumătăți a secolului al XX-lea în majoritatea țărilor.

umană

OMS a subliniat în Adunarea sa generală din 2004 (raportul 54) că 66% din decese, la nivel mondial, au fost cauzate de probleme legate de nutriție, încurajând guvernele să pregătească profesioniști în acest domeniu. Într-un raport mai recent (2008), aceeași OMS a publicat o nouă evaluare a poverii globale a bolilor, oferind o imagine cuprinzătoare a stării de sănătate la scară regională și globală, în care bolile cardiovasculare sunt principala cauză a mortalității globale., provocând 29% din totalul deceselor anuale. Pe de altă parte, atât bolile cardiovasculare, cât și cancerul și diabetul de tip 2, toate legate de dietă și stilul de viață, sunt responsabile pentru 2 din 3 decese. De asemenea, Asociația Spaniolă împotriva Cancerului insistă asupra faptului că șapte din zece tipuri de cancer pot fi prevenite prin schimbarea dietei și a stilului de viață. Din punct de vedere epidemiologic, aceasta înseamnă că aproximativ o treime din decesele care apar din cauza cancerului în țara noastră se datorează factorilor alimentari.