Cum să decongelați mâncarea în mod corect - Frozen Nicholas
Dezghețarea alimentelor pare un lucru simplu de făcut. Pur și simplu scoateți-l din congelator și lăsați-l pe banca de bucătărie, dar nimic nu este mai departe de adevăr. În ceea ce privește conservarea sa, fiecare produs alimentar trebuie să fie dezghețat într-un mod diferit și dacă nu o faceți corect poate provoca modificarea proprietăților sale.
În articolul din această lună, vom analiza diferitele tipuri de produse pe care le vindem și vom învăța cum să dezghețăm corect alimentele pentru a ne bucura de o bucătărie sănătoasă și de calitate.
1. Cum să dezgheți corect peștii
Mulți oameni au ideea falsă că peștele ar trebui întotdeauna dezghețat înainte de gătit. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul în unele cazuri. De exemplu, dacă ideea ta este să o gătești în apă sau să o aburi și chiar dacă o vei folosi pentru o tocană și o vei coace, o poți scoate direct din congelator și o gătești.
Pe de altă parte, dacă aveți de gând să o faceți pe grătar, aceasta necesită o decongelare prealabilă. Este important să știți că în timpul acestui proces de dezghețare, peștele va elibera niște sucuri care trebuie lăsate deoparte, deci nu este o idee bună să îl dezghețați pe o farfurie și să îl lăsați în aer ore întregi. Cel mai bun lucru este să îl scoateți cu o seară înainte și să-l lăsați la frigider, pe un raft sau strecurătoare, cu o farfurie adâncă dedesubt care colectează acele sucuri (mai ales pentru a nu pata frigiderul).
Dacă este vorba de bucăți ambalate sub vid, le puteți dezgheța și scufundându-le în apă rece fără a le scoate din ambalaj. În acest fel, timpul de decongelare va fi mai rapid. În niciun caz nu trebuie să utilizați apă fierbinte, deoarece aceasta va modifica părțile externe ale peștilor, variind chiar și aroma sa.
2. Cum să decongelați corect fructele de mare
La fel ca în categoria vărului său, peștele, pentru a dezgheța fructele de mare crude (creveți, raci, creveți argentinieni ...), cel mai bine este să îl lăsați la frigider și, dacă ați uitat să-l scoateți cu o noapte înainte și aveți pofta pentru a-l găti imediat, singura opțiune recomandată este să o scufundați în apă rece timp de aproximativ o oră. Când atingerea are acea atingere de normalitate tipică când este proaspătă, scurgeți-o și o puteți folosi în modul dorit.