Legumele și legumele protejează persoanele în vârstă
Sindromul fragilității afectează 10% dintre cei peste 65 de ani
Aportul insuficient de fructe și legume este unul dintre primii 10 factori de risc care contribuie la mortalitate. Conform datelor din Raportul Mondial al Sănătății din 2002 publicat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS @WHO), se estimează că până la 1,7 milioane de vieți ar putea fi salvate în fiecare an dacă fructele și legumele ar fi consumate în cantități suficiente.
Relația dintre consumul de legume și sănătatea populației a fost studiată în raport cu multe patologii. În cazul slăbiciunii și al scăderii involuntare în greutate la adulți, Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN @FENnutricion), în Raportul său de stare privind „Fructe și legume: nutriție și sănătate în Spania secolului XXI”, colectează un studiu în care a fost examinat efectul fructelor și legumelor asupra fragilității. În acest studiu, ei au definit fragilitatea ca un sindrom geriatric care prezintă căderi, handicapuri, instituționalizare și deces din cauza stimulilor minori și au considerat fragili acele persoane care îndeplineau trei sau mai multe dintre următoarele caracteristici: oboseală, activitate fizică redusă, pierde greutate neintenționată și viteză lentă la mers.