Legume - Fasole, spanac, broccoli - AARP Oriunde Oriunde Oriunde în spaniolă
Rețetele dvs. preferate de legume cu conținut scăzut de calorii.
de: Pam Anderson, 11 ianuarie 2013 | Comentarii: 0
Încercați oricare dintre aceste trei versiuni actualizate ale preparatelor clasice cu legume.
În español | Din când în când, este important ca mesenii reticenți să încerce legume interesante, cum ar fi varza de Bruxelles, cohlrabi și kale. Dar poate că nu este o idee bună să le serviți ca parte a unui meniu festiv. Pregătim aceste feluri de mâncare dorite an de an, deoarece sunt groase, cremoase și bogate. Dar mi se pare că aceste vechi favorite trebuie să fie modernizate, motiv pentru care vă ofer trei versiuni superioare ale acompaniamentelor clasice de sărbători.
Legate de
Deveniți membru AARP - Beneficii, informații și reduceri exclusive.
Scopul meu în modernizarea acestor trei feluri de mâncare populare de legume a fost de a le face la fel de irezistibile și reconfortante ca originalele, deși cu mai puține calorii și fără a le face austere, păstrându-le în același timp apetisante, proaspete și rapide.
Spanacul meu cremos se prepară foarte ușor. Sunt necesare doar câteva ingrediente. În afară de sare și piper, există doar cinci: spanac, cremă de brânză, usturoi, nucșoară și parmezan. Începeți prin dezghețarea spanacului - nu este nevoie să cumpărați spanac proaspăt pentru un fel de mâncare ca acesta - dar nu strângeți sau aruncați lichidul, așa cum indică multe rețete. Folosiți pentru a subția brânza Neufchatel cu conținut scăzut de grăsimi la consistența unui sos. Instrucțiunile pentru spanacul crem sunt la fel de simple - încălziți sarea, piperul, usturoiul și nucșoara, topiți crema de brânză, adăugați spanacul, gătiți-l timp de cinci minute și amestecați în timp ce adăugați parmezanul. Destul de elegante pentru a servi cu cea mai bună friptură de coaste, aceste spanac crem sunt, de asemenea, foarte rapide de făcut în timpul săptămânii, ca o parte a pieptului de pui umil.
Cu caserola de fasole verde, scopul meu era să revitalizez felul de mâncare, dar am ținut cont și de factorul timp. Ar fi posibil să faceți o caserolă cu fasole verde proaspătă, șalotă și ciuperci și să reușiți să o serviți la masă în același timp cu cea făcută cu conserve de fasole verde, ceapă prăjită și conserve de cremă de ciuperci? Da! Așa am reușit să o fac: am compensat timpul pe care l-am petrecut pregătind ingredientele proaspete în timpul de gătit, deoarece „caserola” mea cu ingrediente proaspete se gătește pe aragaz în doar câteva minute - nu este nevoie să preîncălzim cuptorul, sau fierbeți caserola mult timp, ca în rețeta clasică. Și există o mare diferență între o caserolă cu ingrediente proaspete și una făcută cu ingrediente conservate.
Oricât de mult îmi plac spanacul înghețat, nu sunt un fan al broccoliului înghețat, cu tulpinile sale strânse și floretele saturate cu apă. În schimb, am ales coroane proaspete de broccoli pentru o caserolă practic fără tulpini. Broccoli este aburit într-o clipă, cu doar o cantitate mică de apă. Se gătește foarte repede, dar fii cu ochii pe ea. Dacă apa se evaporă, cratița va arde. (La fel se va întâmpla și cu fasolea verde).
În loc de smântână grea sau jumătate de smântână jumătate de lapte, folosesc lapte evaporat, care are un conținut mai scăzut de calorii, dar la fel de cremos și aromez caserola cu mult mai puțină brânză decât recomandă utilizarea majorității rețetelor - dar nu știu. la fel de mult dacă utilizați brânză cheddar foarte puternică. O coac într-o tigaie largă și superficială, astfel încât să se gătească în mai puțin timp și broccoli să nu piardă în cuptor.
Când am început să dezvolt aceste trei feluri de mâncare, m-am gândit că vor fi pentru mese de sărbătoare. Se pare că sunt suficient de simple și rezonabile pentru a putea fi savurate în orice moment al anului, cu orice masă. Așadar, încercați - faceți aceste clasice actualizate. S-ar putea să-l ascultați în continuare pe Bing în viitoarele petreceri de Revelion, dar în ceea ce privește legumele pentru cine de sărbătoare, pun pariu că ați făcut schimbarea.