Kumquat, cea mai sănătoasă bomboană El Correo

Citricele pitice, un aperitiv ideal pentru a înlocui dulciurile, caută o gaură în dieta noastră

Când Marco Polo a pornit spre China în 1271, kumquatul fusese deja cultivat în această țară de un secol, posibil mai degrabă ca răsfăț și curiozitate decât ca fruct consumat în mod obișnuit. De fapt, portocalul pitic, botezat pentru știință ca Fortunella spp., Este o creație umană, rezultatul încrucișărilor și hibridizărilor și a durat mult până a ajuns în lumea occidentală, care nu a luat act de existența sa decât în ​​1620 și a început să-l consume ca fructe.până în secolul al XIX-lea, când a început să fie importat în Anglia.

sănătoasă

Cu toate acestea, sezonul kumquat, mai târziu decât cel al altor soiuri de mandarine și portocale care încep să guste pe cameră, vă permite să vă bucurați de puterea aromatică a unei citrice care, din punct de vedere botanic, este văr (nu frate sau fiu) a portocalei.

Mai multe caracteristici îl separă de acest lucru, deși picioarele portocalului sunt adesea folosite pentru altoirea kumquatului. Primul se observă atunci când mușcă unul. Coaja este delicios de dulce și, de fapt, în cele mai acre soiuri este singura parte care este folosită ca esență de cofetărie. Al doilea, că pulpa acră este împărțită în doar patru segmente, spre deosebire de portocală.

Idei și utilizări

În ultimele trei decenii, kumquat-ul a fost introdus în zone din Spania în care cultivarea citricelor are o tradiție, dar piața spaniolă nu ajunge să se îndrăgostească de el, astfel încât aproximativ 70% din producție este exportată în țări terțe.