Japonia importă modelul dietei mediteraneene din Soria pentru a-l duce în bucătăria Washoku

Consiliul dorește să colaboreze cu Fundația Științifică Rurală Caja din Tierra de Sabor

O comisie de cercetare a dietei mediteraneene va vizita Soria pe 14 și 15 ianuarie pentru a afla despre aplicația pe teren a programului pe care Fundația științifică Caja Rural îl dezvoltă de 20 de ani. Consiliul guvernatorilor din țara japoneză a creat recent această comisie pentru a extrapola activitatea desfășurată în Soria la implementarea în Japonia a Dieta Washoku, o masă tipică japoneză recunoscută de UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial al umanității.

Președintele Caja Rural de Soria și directorul Fundației Științifice Caja Rural (FCCR), Carlos Martínez Izquierdo, respectiv Juan Manuel Ruiz Liso, au avansat ieri programul acestei vizite solicitat prin Ministerul Culturii din Spania.

Japonia a apreciat realizările pe care Soria, în calitate de comunitate emblematică a dietei mediteraneene, le-a dezvoltat și dorește ca acesta să fie un model pentru implementarea sa în rândul școlilor, gospodinelor și femeilor însărcinate, a explicat ieri dr. Ruiz Liso, care a evidențiat „satisfacția” care presupune că munca desfășurată are un „impact” similar.

Comisia de anchetă a dietei mediteraneene a guvernului japonez care va vizita Soria va fi formată din reprezentanți ai Universității, ai marketingului internațional și ai managementului sportiv, precum și al ambasadei Japoniei în Spania.

Directorul FCCR a explicat că dieta Washoku, „strâns legată de natură și conservarea mediului înconjurător”, a pierdut impulsul cu introducerea altor tipuri de bucătărie, motiv pentru care guvernul japonez a condus la recunoașterea sa ca patrimoniu cultural imaterial al Umanității, în 2013.

---