InvestiGastroN septembrie 2017
Gastronomie în cercetare, referințe, practici, puncte de vedere și compararea datelor cu concluziile lor respective. Atitudinea față de gastronomie trebuie să fie una de dăruire totală, nu există altă posibilitate dacă scopul este să se încheie în fiecare zi cu motivația că urmează următoarea în ciuda a tot, înțelegând fiecare pas care astăzi mă poate face să cresc.
Duminică, 17 septembrie 2017
Carpaccio, prezentare interesantă
Steak House argentinian Gordon Ramsay
Miercuri, 13 septembrie 2017
Importanța comunicării
Marți, 12 septembrie 2017
Branza mascarpone
Duminică, 10 septembrie 2017
Pere în vin
Action Bronson. Grăsimea mea destulă. o versiune delicioasă a caracatiței.
Tiramisu fără ou
Tiramis sau fără ou:
Lichiorul de cafea adaugă o aromă delicioasă tiramisu-ului, dar dacă vrem să evităm alcoolul sau să reducem caloriile, îl putem ignora și la scufundarea prăjiturilor
Tiramisu este, fără riscul de a greși, unul dintre cele mai admirate deserturi. Ne place aroma sa și ne-ar plăcea să o consumăm zilnic, poate acest lucru este posibil dacă scoatem ouăle din preparat și facem un tiramisu mai ușor.
Tiramisu-ul original din Italia este o prăjitură care a devenit internaționalizată și are astăzi multe variante. Există portocale, ciocolată, lămâie, pepene galben etc. Dacă treceți în revistă istoria Better with Health, veți vedea numărul de rețete cu care am onorat această delicatesă.
Va trebui să faceți această versiune de tiramisu: cacao, mascarpone și biscuit soletilla. Nu vei avea nevoie de ouă.
• 40 de biscuiți sau 200 g
• 150 g brânză mascarpone
• 150 g zahăr pudră
• 180 ml de cafea tip espresso
• 200 g frisca lichida (trebuie racita)
• Pudră de cacao (cât vrei)
• 40 ml de lichior de cafea sau migdale
• O lingură de vanilie
Ustensile:
• Baterie electrică sau baterie
• Un container mare
• Cupe sau recipient refractar pentru a realiza asamblarea desertului
• Dificultate: moderată
• Timp de pregătire: 30 de minute
• Timp de refrigerare: minim 3 ore
• Pentru un tiramisu mai sănătos, înlocuiți două părți de brânză cremă și o parte de iaurt cu brânză mascarpone.
• De asemenea, puteți înlocui mascarpone cu cremă de brânză sau ricotta.
• Mascarpone fals pe care l-am menționat câteva rânduri mai sus, constă din ricotta nesărată, smântână de lapte și zahăr.