Intoleranță la lactoză Dra
Ce este lactoza
lactoză este zahărul natural din lapte.
Pentru a digera laptele avem nevoie de o enzimă, lactază, descompuneți zahărul în două molecule mai mici sau zaharuri. Dacă această enzimă nu funcționează corect, intoleranță la lactoză.
Aproape toate mamiferele își pierd capacitatea de a digera laptele la sfârșitul alăptării, dar acest lucru nu se întâmplă la o proporție mare de oameni. Cu siguranță printr-un proces de adaptare la mediul strămoșilor noștri.
Oameni cu intoleranță la lactoză nu puteți digera lactoza din cauza lipsei parțiale sau totale de lactază.
Deoarece nu pot digera lactoza, atunci când iau alimente bogate în lactoză, cum ar fi laptele, pot avea diaree, flatulență sau dureri de stomac, cefalee sau stare generală de rău. Există, de asemenea, persoane cu intoleranță la lactoză care nu prezintă niciun simptom aparent.
Tipuri de intoleranță la lactoză
1. Deficitul congenital de lactază primară
Tulburare ereditară care se dezvoltă atunci când începeți să beți lapte. Este un absența totală a activității enzimei lactazei, deși este de obicei rar.
2. Deficitul primar de lactază dobândită
Aici există una scăderea progresivă a lactazei determinată genetic, odată cu înaintarea în vârstă. Acesta este tipul de intoleranță care se dezvoltă la majoritatea populației.
3. Deficitul secundar de lactază
deficit de lactază Este cauzată de apariția altor boli ale intestinului subțire. Odată ce vă recuperați de boala însăși, vă veți recăpăta activitatea enzimei lactazei.
Caracteristicile dietei pentru intoleranța la lactoză
La primul tip trebuie să fie evita consumul de lactoză, întrucât activitatea lactozei este nulă.
În timp ce se afla în al doilea și al treilea tip activitatea lactazei este redusă, astfel încât cantități mici de lactoză pot fi tolerate.
Recomandări dietetice
Dieta saraca in lactoza
Distribui alimente care conțin lactoză în porții mici în timpul diferitelor mese ale zilei. Acest lucru va face lactoza tolerată mai mare.
Însoți aportul de lapte cu alte alimente. Aceasta înseamnă că, încetinind golirea gastrică, lactaza are mai mult timp să acționeze în lapte.
A consuma iaurt dacă nu poți sau nu îți place laptele. Cantitatea de lactoză din iaurt este de obicei mai tolerabilă datorită bacteriilor lactice pe care le conține, deoarece fermentarea lactozei începe chiar în iaurt. Acest lucru face procesul de absorbție intestinală mult mai ușor. În plus, fiind mai vâscos decât laptele, întârzie golirea gastrică și acțiunea lactazei este mai lungă.
A consuma brânză. Cea mai mare parte a lactozei este eliminată în fabricarea brânzeturilor. Cu cât brânza este mai vindecată, cu atât va avea mai puțină lactoză. Brânzeturile procesate la care se adaugă fermenti lactici, cum ar fi brânzeturile feliate, tind să conțină mai multă lactoză și sunt mai puțin bine tolerate.