Interviu Maria Elena Castaño - Centrul pentru nutriție și sănătate din Chile
Postat acum 8 ani
Cum ai ajuns la Smart Nutrition?
Lucrez într-o companie care vinde mașini pentru fabricarea pâinii. Și am avut un client care era dolofan și, dintr-un moment în altul, l-am văzut foarte subțire și mi-a recomandat centrul și am mers.
Și ce problemă ai avut?
Ceea ce se întâmplă este că luam un antidepresiv numit Lexapro și se presupune că 3% dintre persoanele care îl iau se îngrașă. Ei bine, „am primit premiul” și m-am îngrășat. Cântărind întotdeauna 58 de kilograme, am urcat la 76.
Așa că te-ai dus să slăbești?
Da, clar din această cauză. Acolo, pe lângă diagnosticarea genotipului meu, mi-au dat testul ALCAT, care este locul în care îți extrag sângele. Acest test oferă multe informații. Vă oferă chiar și un fel de card în care apar alimentele la care aveți intoleranță severă, moderată și ușoară.
Credeți că examenul este completat de dieta pe care o face nutriționistul?
Da, 100%. Nutriționistul îți oferă planul alimentar de bază pentru genotipul tău și adaugă restricțiile indicate de test, care sunt încă adaptate, pe cât posibil, la obiceiurile fiecărei persoane. Deoarece ALCAT a arătat, de exemplu, că nu puteți consuma lucruri cu gluten. Și acolo poți să vorbești, i-am spus că nu voi putea lăsa pâinea de pita pe care o mănânc dimineața. Și mi-au dat „permisiunea” să o mănânc, dar respectând celelalte lucruri. De asemenea, dieta pe care ți-o dau este personală.
Ce intoleranțe a făcut ALCAT?
Cartofi, pepene verde, toate fructele de padure, ton, somon, ciuperci. Cele severe erau fasolea, carnea roșie și altele. Sunt multe lucruri pe care le-am scos din dietă. Acest lucru rupe în sfârșit obiceiul. Odată ce termini dieta nu mai ai chef să mănânci acele lucruri. De exemplu, eram un fan al mâncărurilor prăjite, al mâncării nedorite. Dar nu mai mult, nu mai vreau să mănânc acele lucruri.
Înainte de a continua. Cum te-ai simțit cu cele 20 de kilograme în plus, pe care nu obișnuiai să le ai?