Interviu cu Dr. Tom O; Bryan All About Gluten, Partea 3; Blog disident
Astăzi la Blog Disidente am încheiat interviul pe care Evelyne Lambrecht, de la Elevate Your Energy Radio, l-a realizat cu Dr. Tom O’Bryan pe 28 martie 2013 (puteți vedea prima parte aici și a doua aici). A doua parte s-a încheiat cu o întrebare foarte interesantă: este suficientă o dietă fără gluten pentru cei care descoperă că au această problemă? Răspunsul doctorului O'Bryan vă va surprinde. Odată cu această clarificare, Evelyne și Dr. O'Bryan discută sursele ascunse de gluten din dietă și din alte produse pe care le folosim în viața de zi cu zi. Apoi, Dr. O'Bryan răspunde la întrebările ascultătorilor din emisiune: Pot cei care au sensibilitate la gluten să mănânce grâu einkorn? Trebuie să fie atenți cu glutamatul prezent în alimente? Este înțelept să consumi gluten când ai colită? În cele din urmă, Dr. O'Bryan ne oferă o serie de exemple de mecanisme prin care sensibilitatea la gluten poate provoca infertilitate atât la bărbați, cât și la femei, prin diferite deficiențe nutriționale cauzate de malabsorbția intestinală.
Acest interviu a fost tradus și publicat cu permisiunea de la Evelyne Lambrecht de la Elevate Your Energy Radio. Mulțumesc Evelyne pentru că mi-ai permis să transmit acest mesaj important cititorilor mei.
Evelynși Lambrecht: Wow! Deci, evident, când aflați, chiar doriți să nu mai mâncați gluten. Dar este suficientă o dietă fără gluten? Sau există alte lucruri de făcut în acel moment?
Dr. Tom O'Bryan: Doamne, asta e întrebarea de milioane de dolari. Și ne-ar lua un program întreg. Nu, o dietă fără gluten nu este suficientă, este o condiție prealabilă. Trebuie să lucrați cu cineva pentru a vă ajuta să identificați deficiențele nutriționale pe care le-ați putut dezvolta și să identificați ce daune au suferit țesuturile dvs., astfel încât să puteți începe să le reparați. Deoarece, dacă sunteți diagnosticat cu sensibilitate la gluten în anii șaizeci sau cu boală celiacă și începeți o dietă fără gluten, riscul de a muri în anul următor se înmulțește cu 3,5. Atunci ai peste șaizeci de ani. Riscul este înmulțit cu 3,5 dacă îl comparați cu cel al unei persoane de aceeași vârstă care nu este celiacă la o dietă fără gluten. Și la copii, dacă diagnosticați un copil cu boală celiacă, aceștia prezintă un risc mai mare de deces timpuriu, indiferent dacă urmează sau nu o dietă fără gluten. Dieta fără gluten este doar un prim pas. Trebuie să treci dincolo de dieta fără gluten. Dieta fără gluten este primul pas într-un protocol care vă va permite să vă recuperați complet. Dieta fără gluten, identifică deficiențele nutriționale și identifică deteriorarea țesuturilor.
Evelyne Lambrecht: Vai!
Dr. Tom O'Bryan: Da, este o mare „mamă a mea”.
Evelyne Lambrecht: Deci, pentru cei dintre voi cu sensibilitate la gluten sau boală celiacă, în afară de sursele evidente de gluten, cum ar fi grâul, secara și orz, ne-ați putea spune despre unele dintre sursele care nu sunt atât de evidente și despre alte produse în care se ascunde glutenul?