Înțelegerea noului sistem „nutri-scor” pentru etichetarea și clasificarea alimentelor Centro Impulse
Înțelegerea noului sistem „scor nutritiv” pentru etichetarea și clasificarea alimentelor
Agitație uriașă care a fost montată pe noul sistem de etichetare a alimentelor cu scor nutritiv. Nu este pentru mai puțin, deoarece a devenit popular fără a oferi informații consumatorului. Să încercăm să o înțelegem puțin înainte de a ne arunca mâinile în cap cu faimoasa imagine „ulei de măsline VS Coca-ColaZero”.
Primul lucru este să înțelegem cum funcționează scorul nutrițional. Operațiunea este relativ simplă, se bazează pe utilizarea unui algoritm pentru a califica alimentele în funcție de faptul că au substanțe nutritive „bune” pentru sănătate (proteine, fibre, fructe și legume) sau „rele” (grăsimi saturate, calorii, zaharuri simple) și sodiu). Bine și rău Înțeleg că este stabilit pe baza prevalenței bolilor legate de alimente (în prezent accentul se pune pe hipercolesterolemie, hipertensiune, obezitate și diabet de tip II) și influența pe care o au diferiții nutrienți asupra apariției fiecăruia.
Îți împărtășesc un text pe care îl putem găsi în revista „viață bună” cu care am colaborat cu o anumită ocazie: „Să vedem exemplu de răspândire cu cacao și alune, un produs care poate fi găsit în multe mărci, de asemenea albe, cu caracteristici nutriționale similare. Pe de o parte, declară 2.253 kilojoule pentru fiecare 100 de grame (6 puncte), 10,6 grame de grăsimi saturate (10 puncte), 56,3 grame de zaharuri (10) și 0,107 grame de sare (0 puncte); în total, 26 de puncte. Pe de altă parte, există fructe și legume - se știe că conțin nuci, dar procentul la 100 de grame de alimente nu este specificat și cel mai probabil nu depășește 40%, deci scorul este 0 - fibre (nu este detaliat) ) și proteine: 6,3 grame (3 puncte). Prin scăderea acestor 3 puncte din cele 26 obținute anterior, se obține că produsul obține 23 de puncte: peste 19, conform algoritmului, ambalajul trebuie să evidențieze culoarea roșie (E) După cum se vede în imagine ".