Înlocuitori de unt nesărat
Multe rețete bune la cuptor necesită unt nesărat și există soluții simple dacă nu aveți unul la îndemână. De exemplu, puteți folosi unt sărat în loc. Există înlocuitori suplimentari de unt nesărat pe care îi puteți încerca atunci când doriți să faceți o rețetă vegană fără lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, rețeta va trebui ajustată, iar unii supleanți vor modifica ușor rezultatele.
Înlocuind untul sărat cu cel sărat
Această înlocuire este extrem de simplă - înlocuiți untul nesărat necesar în rețeta dvs. cu o cantitate egală de unt sărat. Apoi reglați cantitatea de sare din rețetă pentru a ține cont de sarea suplimentară din unt. Pentru a face acest lucru, reduceți pur și simplu sarea din rețetă cu 1/4 linguriță pentru fiecare băț (1/2 cană) de unt folosit.
O avertisment pentru această substituție este că diferite mărci de unt conțin cantități diferite de sare - un singur băț de unt ar putea avea între 1/8 și 1/2 linguriță de sare. Nu este nevoie să transpiri diferența. Testează-ți rapid rețeta și fă toate ajustările necesare. În majoritatea cazurilor, dacă ai un pic mai mult sau mai puțin sare pe o farfurie nu va face o mică diferență, deoarece este împărțit între toate porțiile dintr-o rețetă.
De ce unt nesărat?
Deoarece cantitatea de sare variază de la o marcă de unt la alta, mulți brutari își dezvoltă rețetele cu unt nesărat. Acest lucru le permite să adauge sarea ca ingredient măsurat separat. Oferă brutarului un control precis asupra cantității de sare inclusă, astfel încât rețeta oferă rezultate fiabile pe care alții le pot reproduce cu ușurință.
În general, rețetele nu necesită ca untul sărat să scadă cantitatea de sodiu din dieta ta. Cu toate acestea, acesta poate fi un alt motiv pentru care untul nesărat să fie specificat într-o rețetă. Acest lucru este valabil mai ales dacă lucrați la o rețetă pe care ați găsit-o într-o revistă sau site web axat pe sănătate.