Înlocuitor de zahăr; Care este cel mai bun și mai sănătos îndulcitor
Trebuie să reducem consumul de zahăr, dar care este cel mai bun îndulcitor care servește ca înlocuitor al zahărului? Zaharină, panela, sirop de arțar, sirop de agave, stevie etc. Să vedem ce opțiuni avem!
Zahar, sau mai bine zis, reduce aportul de zahăr, Este o tendință, mai ales că aflăm mai multe despre proprietățile și detaliile necunoscute ale zahărului, dar și, mai ales, pe măsură ce descoperim efectele sale negative, cum ar fi faptul că zahărul poate accelera îmbătrânirea.
Conștientizarea reducerii consumului de zahăr este vizibilă chiar și în restaurante și cafenele, unde am asistat la o mică evoluție. De la cafea, însoțită invariabil de zeci de ani de o pungă de zahăr sau zahăr, trecem la întrebarea „Zahar sau zaharină?”.
Acum, dincolo de aceste alternative, în multe locuri oferă o gamă largă de posibilități: zahăr brun, panela, sirop de arțar, stevia ... Ce este un substitut mai bun pentru zahăr?
Îndulcitori; înlocuitori de zahăr
Zaharul brun: eternul rival
Ei spun că zahărul brun este mult mai sănătos decât zahărul alb, deoarece acesta din urmă este rafinat și conține substanțe chimice. Dacă cineva este îngrijorat de aceste substanțe chimice, ar trebui să știe că sunt eliminate la sfârșitul procesului de rafinare și cele care rămân sunt în cantități total sigure.
Pe de altă parte, nu trebuie confundat cu termenul „rafinat”. Deși orezul rafinat este mai puțin recomandabil decât orezul brun, nu este exact același lucru cu zahărul. Prin rafinarea orezului eliminăm fibra, ceea ce este interesant din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, prin rafinarea zahărului eliminăm substanțele nutritive care nu sunt într-adevăr într-o proporție semnificativă. Adică, cantitatea de vitamine și minerale pe care le poate avea zahărul brun nu justifică utilizarea acestuia.
În ceea ce privește cantitatea de zaharuri, este adevărat că zahărul alb conține 99% zaharoză. Până acum perfect. Dar nu vă înșelați: zahărul brun este alcătuit din zaharoză 90%.
În plus, tindem să purtăm mai mult pentru că, în primul rând, puterea de îndulcire este mai mică și în al doilea rând pentru că „întrucât are mai puțin zahăr și este mai sănătos, nu se întâmplă nimic dacă port altceva ...”.
Sirop de arțar și sirop de agave: din America până în suc
Avem un adevărat dar pentru a copia întotdeauna cele mai rele dintre americani. Să ne amintim de faimoasa „despicătură de banane” și de siropurile sale multiple care picură pe părți.