Alimente proaste pentru șah
Alimente proaste pentru șah
1. Carbohidrați cu indice glicemic ridicat (dulciuri, pâine, paste, ciocolată și derivate și, în general, toate produsele bogate în glucoză și/sau zaharoză).
Bine, să continuăm cu ceea ce vorbeam. În mod paradoxal, triptofanul, aminoacidul precursor al neurotransmițătorului responsabil pentru somn și stabilitatea emoțională (serotonina), nu traversează bariera sânge/creier la ingerarea proteinelor, deși este conținut în proteine, deoarece aminoacizii precursori ai neurotransmițătorilor activatori întotdeauna sosesc înainte (tirozină și fenilalanină) și aminoacizi neutri. Acest lucru împiedică triptofanul să intre în creier și nivelul nostru de serotonină crește semnificativ. Triptofanul ajunge la creier atunci când mănânci un aliment practic fără proteine și bogat în carbohidrați cu un indice glicemic ridicat. Astfel, atunci când mâncăm dulciuri, cartofi, pâine sau paste, dacă nu luăm o anumită cantitate de proteine, letargia va fi dublă: pe de o parte, cea produsă de scăderea glicemiei și, pe de altă parte, că cauzată de accesul triptofanului la creier, acum neîmpiedicat de ceilalți aminoacizi, care ne vor crește semnificativ nivelul de serotonină, ceea ce ne va încuraja să dormim și să nu jucăm șah.