Îndulcitori non-calorici Modă sau necesitate
Îndulcitori non-calorici Modă sau necesitate?
Îndulcirea fără calorii este visul multor oameni. În ultimii patruzeci de ani, populația occidentală a crescut alarmant consumul de alimente dulci. Prin produse de patiserie, sucuri, sosuri, înghețată, deserturi, băuturi răcoritoare, bomboane și băuturi energizante, totul este bomboană pură și ispită în jurul nostru. Consumul abuziv de zahăr în dieta noastră duce la probleme metabolice importante în corpul nostru, cum ar fi obezitatea, diabetul, colesterolul crescut și trigliceridele. Soluția ar putea fi utilizarea îndulcitorilor non-calorici? - Sunt atât de multe controverse încât fiecare „expert” îți va da părerea personală și vei rămâne cu mai multe întrebări decât înainte de a le pune. Deci, să începem să dezlegăm puțin mizeria îndulcitorilor non-calorici sau a îndulcitorilor de mare putere.
A vorbi despre artificial sau natural poate fi înșelător, deoarece în realitate toate aceste produse sunt supuse unui proces industrial pentru fabricarea lor, deci nu există niciunul natural-natural. Cele mai bune și mai rafinate alimente pot proveni din natură, dar și cele mai mortale otrăvuri pentru om.
Majoritatea îndulcitorilor comercializați sunt siguri pentru oameni din punct de vedere toxicologic și al siguranței alimentelor. Toți au trecut prin procese riguroase pentru a fi aprobate și sunt supuse monitorizării epidemiologice în mod regulat. Problema este că le consumăm în cantități mari, așa cum facem și cu zaharurile, așa că ar trebui să fim prudenți atunci când le consumăm. Posibila toxicitate a îndulcitorului este legată de concentrație, cantitatea consumată și greutatea persoanei care îl folosește.
Toți îndulcitorii non-calorici au apărătorii și detractorii lor, așa că vă sfătuiesc să alegeți în funcție de gusturile personale, gustul, prețul și proprietățile culinare; unele nu rezistă la temperaturi ridicate de coacere și nu sunt potrivite pentru coacere. În multe produse pe care le consumați zilnic, apare numele îndulcitorului folosit, deși există multe altele la care se face referire prin litere și cifre care nu sunt cunoscute de noi și pe care am să le indic. Ne vom referi la cele mai frecvent utilizate în Spania.