Îndulcitori, buni sau răi, pe care să-i alegeți și de ce Mifarma

„Zaharul este rău pentru sănătatea ta”. De câte ori ai auzit asta? Consumul de zahăr este una dintre principalele cauze ale bolilor precum obezitatea, diabetul și bolile de inimă. În plus, este legat și de rezistența la insulină. După cunoașterea acestor date, mulți oameni aleg să înlocuiască zahărul cu îndulcitori pentru a-și îndulci mâncarea . Dar este o opțiune bună? Vă vom spune ce tip de îndulcitori există și cum ne afectează corpul.

buni

Înlocuitori de zahăr

Indulcitori calorici

    • Natural
      • Îndulcitori naturali calorici: zahăr din trestie, miere, sirop de arțar, zahăr de palmier, zahăr din nucă de cocos și sirop de sorg.
      • Zaharuri: zaharoză, glucoză, dextroză, fructoză, lactoză, maltoză, galactoză, trehaloză, tagatoză și sucramalat.

    • Artificial
      • Zaharuri modificate: sirop de porumb bogat în fructoză, caramel și zahăr inversat.
      • Alcooli de zahăr: sorbitol, xilitol, manitol, eritritol maltitol, izomaltuloză, lactitol, glicerol.

Îndulcitori non-calorici

Cu siguranță, multe dintre aceste îndulcitori de care nu ați auzit niciodată. Dar marea majoritate le-ai putut consuma în alimente procesate pe care le cumperi în supermarket . Vă sugerăm să faceți un test. Citiți ingredientele unora dintre alimentele gătite sau procesate pe care le aveți în cămară, câți îndulcitori pe această listă detectați? Unele dintre ele pot fi găsite chiar în medicamente.

Gradul de dulceață al îndulcitorilor

Pentru a stabili o comparație între îndulcitori pe baza gradului lor de dulceață, vom lua zaharoza ca element de bază. Deci, vă puteți face o idee despre cât de mult îndulcește fiecare îndulcitor. Deși trebuie să țineți cont de faptul că sumele sunt ajustate la nevoile alimentelor.

Sursa: Marlene Miyashiro Guima, Teresa Blanco Alvarado-Ortiz, Carlos Alvarado-Ortiz în aditivi alimentari. Editați | ×. Realidades, S.A. 2006