Indicele Gluc; cele 8 fapte ale mele pentru a înțelege ce; este și c; cum afectează sănătatea

Este important să cunoașteți IG-ul alimentelor atunci când pregătiți cina? Ce ne spune exact această valoare? Înseamnă că produsele cu conținut ridicat de IG sunt îngrășate? Să clarificăm concepte.

De Eva Carnero

indicele

13 septembrie 2019, 22:34

Care este indicele glicemic?

Acest termen (IG) este folosit pentru măsurați viteza cu care carbohidrații dintr-un aliment trec în sânge sub formă de glucoză după ce sunt digerați. Cu cât acest proces este mai rapid, cu atât este mai pronunțat vârfuri de zahăr din sânge.

  • IG se măsoară pe o scară care variază de la 0 la 110. Se consideră scăzut intervalul care variază de la 0 la 55, mediu de la 56 la 69 și înalt de la 70 la 110.

Indicele glicemic este același cu încărcarea glicemică?

Deși sunt strâns legate, nu sunt la fel. Sarcina glicemică ia în considerare grame de carbohidrați pe porție comestibilă, în timp ce indicele glicemic ține cont doar de viteza cu care acestea trec în sânge.

  • Sarcina glicemică se se referă la intensitatea răspunsului la insulină pe care mâncarea pe care am mâncat-o o va provoca.

Este important să cunoașteți indicele glicemic?

Sunt date utile, dar nu decisive. Cunoașterea acestei valori ajută la prezicerea răspunsului glicemic la unele alimente și evita unele hiperglicemii dupa mese. Cu toate acestea, valorile IG ale alimentelor sunt doar orientative.

  • În mesele principale este obișnuit amestecați mâncarea, deci este dificil de știut care este indicele glicemic rezultat.

Care sunt efectele alimentelor cu conținut ridicat de IG?

Alimente precum cereale zaharate, paste sau prăjituri realizate cu făină rafinată conțin carbohidrați cu un indice glicemic ridicat. Aceasta înseamnă că acestea se transformă rapid în glucoză vârfuri înalte zahăr din sânge.

  • Gura bruscă a zahărului în sânge poate fi dăunător, în special pentru persoanele diabetice, deoarece acestea ar trebui să evite creșterea rapidă a glicemiei.

Ar trebui să-mi bazez dieta pe alimente cu conținut scăzut de IG?

În niciun caz. Indicele glicemic nu ne indică cât de sănătos este sau nu un aliment. Un produs poate avea un indice glicemic foarte scăzut și poate fi nesănătos, cum ar fi un sifon îndulcit.