Indemnizație de ședere; Oamenii se adresează persoanelor grase de parcă ar fi oameni normali cu mâncare
Francezul Pierre Dukan este în Spania pentru a-și prezenta cea mai recentă carte, „Cele 6 luni care pot schimba lumea și viitorul fiului meu” (Dome Books)
cea mai renumită dietă din lume îi poartă numele și totuși, nu este nutriționist. „Docteurul” Pierre Dukan este de fapt neurolog, dar de mai bine de 40 de ani își câștigă existența scriind cărți despre alimente. Are deja 19 „bestselleruri” (deși nu a fost publicat un articol într-o revistă științifică) și „ducanii” care încearcă să piardă în greutate cu metodele sale numără în milioane.
De când bunica ei a murit de comă diabetică, are ranchiună împotriva zaharurilor. Războiul declarat împotriva obezității, „marketingul” său eficient și produsele sale dietetice l-au făcut un om bogat în Franța. De când s-a răspândit zvonul că modelele, actrițele, președinții și persoanele legate de Casa Regală britanică practicau dieta Dukan, popularitatea sa a crescut în funcție de nivelul obezității din lume.
În Spania a existat o perioadă în care mă descurcam foarte bine, dar ei m-au atacat atât de mult încât ... Este țara în care am primit cele mai multe critici
Dietele sunt unul dintre acele mistere ale naturii umane. Știm cu toții să slăbim: mâncați mai puțin și mișcați-vă mai mult. Cu toate acestea, în loc să facem acest lucru, ne-am încredințat rapid: diete minune, disprețuit de „instituția științifică” pe care Dukan o critică atât de mult. Divorțul este reciproc. Colegiul medical francez l-a expulzat în 2014 pentru că a făcut promovarea sa comercială regim hiperproteic (care propune o întoarcere la alimente, proteine și legume pentru vânătorii-culegători) și numeroase organizații, inclusiv Asociația Spaniolă a Dietiștilor, s-au sfătuit "necinstit" și pentru că este „un risc pentru sănătate”.
Francezul (deși născut în Algeria) se află în Spania pentru a-și prezenta cartea „Cele 6 luni care pot schimba lumea și viitorul fiului meu” (Dome Books), în care, pe baza celor mai recente descoperiri în epigenetică, propune femeilor însărcinate un plan pentru ca dieta lor să nu influențeze riscul viitor de obezitate sau diabet al bebelușului.
Dukan, în vârstă de 75 de ani, este un bărbat fermecător. Vine ușor, într-un costum impecabil și o eșarfă roz pe rever, și zâmbetul lui inundă interviul. Bunele sale maniere au trecut deja prin cele mai solicitate televizoare: de la reuniuni sociale în Spania la programe de dimineață americane, alături de pacienții tipici care arată camerelor pantalonii lor vechi și uriași: "10 milioane de francezi nu pot greși! ".
Deși este foarte precaut cu mâncarea, nu urmează o dietă; nu are nevoie de ea.
ÎNTREBARE. Ce face un neurolog ca tine pe un site (nutriție) ca acesta?
RĂSPUNS. Sunt o persoană prea sensibilă, prea empatică pentru a trata persoanele grav bolnave. Oamenii grași mă fac mai simpatic. De aceea mi-am petrecut întreaga viață luptându-mă cu supraponderalitatea, obezitatea și diabetul și. „Voilà”! Aceasta este viața mea și nu se va opri atât timp cât voi continua să respir. Metoda mea a fost foarte reușită și a fost criticată, normal, pentru că sunt mulți oameni implicați pe această piață de consum teribilă și ipocrizie.
Î. Vorbește despre obezitate ca fiind cel mai mare criminal în serie.
A. În ciuda numeroaselor încercări de a termina supraponderalitatea, aceasta continuă să progreseze. Înainte de 1970, diabetul și obezitatea erau relativ rare. În schimb, acestea afectează acum peste 2 miliarde de oameni; sunt o epidemie recunoscută. Cărțile mele au ajutat numărul maxim de oameni, m-am distrat mult scriindu-le, dar lupta este dificilă. Pe de o parte, persoanele grase cer alimente care le îngrașă (pentru că se simt bine psihologic) și, pe de altă parte, producătorii de zahăr, prăjituri și prăjituri încearcă să le cucerească. Este dificil să încheiem acest ciclu de cerere și ofertă.
Î. Ce ne-a condus la această situație?
R. Societatea de consum este bogată, dar rece și stresantă și se distanțează de natura fundamentală a omului: familie, religie, frumusețe, grup, sexualitate. Acesta este motivul pentru care mulți oameni mănâncă pentru a compensa. În 2012, existau 2,9 milioane de diabetici, în 2016, 5,5 milioane. Aproape dublu, unde mergem? De la Bretton Woods, țările au creat un nou zeu: creșterea. În fiecare an trebuie produse mai multe. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să existe consumatori care consumă grăsimi din plăcere sau din cauza publicității și propagandei pe care le intră în cap. Modul nostru de viață este foarte confortabil, dar nu încălzește inima.