Mâncare birmană - O plimbare gastronomică în Asia de Sud-Est
INGREDIENTELE ALIMENTELOR BIRMIANE
Cultura alimentară birmaneză este alcătuită din multe elemente diferite. În perioada colonială, cultura Chinei și a Indiei a influențat foarte mult bucătăria din Birmania, făcând din gastronomie un amestec foarte creativ. În ciuda acestui fapt, majoritatea birmanezilor încă își apreciază propria bucătărie și asigură caracterul unic al mâncărurilor tradiționale.
Când descoperiți mâncarea birmaneză, este obișnuit să găsiți unele dintre cele mai elementare și principale alimente și ingrediente dintr-o rețetă birmaneză:
Orez
Birmania este al șaselea cel mai mare producător de orez din lume. Orezul birmanez este ingredientul stea pentru culoarea sa bună, aroma și nutriția sa. Cele mai esențiale tipuri de orez sunt Htamin și Hin; Paw birmanez hsan hmwe este considerat unul dintre cele mai bogate tipuri din Asia de Sud-Est .
Ngapi
Ngapi este un tip de sos de creveți fermentat, care este considerat baza oricărei mese birmaneze. Se folosește flexibil în bulionele, salatele, felurile principale și condimentele.
Peşte
Situată lângă Marea Andaman, Birmania are o diversitate de fructe de mare și pește. Peștele din Birmania este folosit zilnic în viața oamenilor aici ca un aliment foarte important.
Legume și ierburi
Budismul este cea mai populară religie din Birmania, care afectează puternic nu numai credința, ci și cultura sa alimentară. Prin urmare, majoritatea populației sunt vegetarieni și folosesc legume în aproape toate felurile de mâncare din bucătăria birmaneză.
Pe lângă legume, ierburile aromate precum menta, coriandrul, busuiocul ... sunt ingrediente esențiale în mâncarea birmaneză.
VASELURI TIPICE DE ALIMENTE BIRMAN
Birmanii consumă o mulțime de mâncare vegetariană din cauza religiei lor musulmane. Datorită poziției sale geografice, Birmania are sol fertil pentru a-și dezvolta agricultura și silvicultura. Toate acestea pot fi văzute în preparatele tipice birmaneze care se remarcă prin faptul că sunt sănătoase și pe bază de legume și pește.
Lephet a zguduit
Când vine vorba de salate, te gândești întotdeauna la un fel de mâncare delicată de verdeață verde mixtă minunată. Cu toate acestea, în mâncarea birmaneză Lephet thoke este cunoscut sub numele de salată de frunze de ceai verde birmanez, care are o culoare maro aurie foarte specială.
Frunzele de ceai fermentate care au un gust ușor amar și acru se amestecă bine cu varză tocată mărunt, roșii cherry, fasole prăjită și arahide prăjite, servite cu puțin ulei de usturoi și ardei iute.
Mohinga
Mâncarea națională din Birmania este Mohinga, un tăiței rotund de orez servit cu pește și bulion de ceapă, ocazional acoperit cu ciuperci de banane crocante. Puteți adăuga, de asemenea, ouă fierte, legume akyaw prăjite, linte prăjite crocante, suc de lămâie și ardei grași uscați.
Nga htamin
Orezul de pește Nga htamin, cunoscut și sub denumirea de orez Shan, este un fel de orez gătit cu turmeric auriu și servit cu pește prăjit picant, arahide prăjite și câteva legume de sezon.
Uneori peștele poate fi înlocuit cu pui sau doar ulei de usturoi, frunze de cuișoare și piele de porc prăjită. Nga htamin se servește cu hârtie de orez prăjită și sos fierbinte.
Hto-hpu nou
Hto-hpu nwe este o pastă densă făcută din făină de năut și apoi acoperită deasupra cu un strat de pulbere galbenă, boia de ardei și ierburi aromate. În plus, mesenii pot mânca și cu porc sau pui, ceea ce crește gustul atractiv și bogat al felului de mâncare.
Curry birmanez
Curry este în mod clar un punct culminant al bucătăriei birmaneze datorită influenței sale hinduse. Acesta este un fel de mâncare tradițional cu ierburi picante și aromate de la indigeni. Multe tipuri de carne cum ar fi porc, carne de vită, miel, creveți, pește pot fi servite cu curry. Curryul birmanez se însoțește întotdeauna cu sos Ngapi ye, orez, legume, ierburi și tofu.
Taitei stil Shan
Taiteii tipici ai etniei Shan din nordul Birmaniei sunt de obicei o combinație perfectă de tăiței subțiri și pui, carne de porc marinată, cu aromă de susan prăjit și usturoi, servită cu castraveți murati și bulion.
Gustul ciudat și delicios însoțit de aspectul „strălucitor” este motivul pentru care tăiței în stil Shan devin prima alegere pentru mulți turiști din Birmania.
Nan Gyi Thoke
Mâncărurile prăjite sunt preferatele oamenilor din Birmania. Tăiței mari după prăjire se amestecă cu pui, câteva felii de pește, muguri de fasole și ouă fierte. Apoi, această masă birmaneză este amestecată cu făină de fasole, turmeric și chili pentru a aduce aroma tipică felului de mâncare.
Ceai și prăjituri birmaneze
Magazinele de ceaiuri sunt locuri minunate pentru ca turiștii să descopere și să se cufunde în bucătăria tradițională birmană. În plus față de mâncărurile tradiționale, orice magazin de ceai din Birmania oferă o varietate de prăjituri dulci până la sărate pentru a fi băut cu ceai fierbinte.