În ce alimente găsim grăsimi saturate
Grăsimile sunt un tip de nutrienți și sunt alcătuite din molecule de trigliceride și la rândul lor alcătuite din acizi grași, care sunt clasificați pe baza prezenței legăturilor duble în molecula lor. Există în esență trei tipuri de grăsimi:
- Grăsimi saturate.
- Grăsimi nesaturate.
- Grasimi nesaturate.
Acestea sunt obținute din alimente și consumul lor este esențial, deoarece conferă corpului energie astfel încât să poată funcționa corect. Acestea formează 25-30% din caloriile zilnice din dieta noastră, dar nu trebuie să uităm că aportul de grăsimi saturate ar trebui să fie mai mic de 6-7% din calorii.
Grăsimile sunt, de asemenea, foarte importante, deoarece ne vor permite să absorbim vitaminele liposolubile (vitaminele A, D, E și K). În plus, ele umple celulele adipoase și izolează corpul pentru a-l menține cald. De asemenea, este important pentru menținerea sănătății părului și a pielii.
Au un conținut caloric foarte ridicat, 9 calorii pe gram, spre deosebire de proteine și carbohidrați care au un conținut caloric mai mic de jumătate, 4 calorii pe gram. Din acest motiv, alimentele bogate în grăsimi se numesc alimente pentru îngrășare.
Grăsimile saturate sunt cele care nu au legături duble și sunt prezente în cantități mai mari în alimentele de origine animală, deși le putem găsi și în unele legume și alimente industriale.
Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei și pot fi vizibile (grăsimi din lapte, grăsimi din carne vizibile) sau invizibile (conținute în mod natural în alimente sau adăugate în timpul procesării, cum ar fi preparatele, produsele de patiserie și gustările). Grăsimile vizibile au avantajul că pot fi consumate voluntar sau mai mult sau mai puțin pot fi eliminate din alimente. În cazul grăsimilor invizibile, este destul de dificil să separi grăsimea de mâncare.
Astăzi, datorită cantității mari de alimente procesate care sunt consumate, care conțin grăsimi saturate invizibile, nu este posibil să îndepărtăm partea de grăsime a alimentelor, obligându-ne să luăm grăsimi saturate.
Grăsimile saturate, cunoscute și sub numele de grăsimi rele, nu ar trebui incluse în mod constant în dieta zilnică. Aceste grăsimi trebuie luate în timp util și astfel vom preveni creșterea nivelului de colesterol și creșterea greutății corporale, în special în zona abdomenului.
Carne și derivați din carne
