Imprimarea 3D și scanarea vaselor pentru a crea o dietă pe măsura dvs. MIT Technology Review
Imprimarea 3D și scanarea vaselor pentru a crea o dietă pe măsura dvs.
Chiar și armata SUA este interesată de doze de alimente personalizabile și adaptabile fiecărei situații
- de Lauren Zanolli | tradus de Teresa Woods
- 27 mai 2015
Când cercetătorii au terminat cartografierea genomului uman în 2003, mulți au imaginat o revoluție în domeniul sănătății condus de noi cunoștințe despre codul nostru biologic. Într-adevăr, au existat progrese în medicina de precizie, care ia în considerare variantele genetice ale individului, stilul lor de viață și mediul lor în tratarea și prevenirea bolilor. Aplicarea acelorași principii la un aspect mai de bază al sănătății - nutriția - sa dovedit a fi un proces mult mai lent.
Dar, datorită cercetărilor recente, tehnologiei mobile răspândite, senzorilor medicali mai ieftini și noilor metode de producție a alimentelor, conceptul de nutriție personalizată face progrese. Gigantul internațional al industriei alimentare Nestlé, prin filiala sa de cercetare Institutul Nestlé de Sănătate Publică (NHIS) și în colaborare cu compania Water of Massachusetts (SUA), producător de echipamente Pentru uz științific, dezvoltă instrumente care să ia un fel de instantaneu nutrițional individual. Acesta este un proiect în desfășurare care încearcă să definească o metodă capabilă măsurați deficiențele vitaminice și minerale ale unei persoane rapid și precis pentru dezvoltarea în continuare a unui supliment nutritiv individualizat.
Un instrument conceput de cercetătorii de la Universitatea Purdue (Illinois, SUA) numit Technology Assisted Dietary Assessment (TADA) utilizează software și tehnici de procesare a imaginilor pentru analizați o fotografie a unui aliment realizat cu o cameră smartphone. Software-ul calculează volumul de alimente deja consumate, ajută la identificarea alimentelor de pe farfurie și revizuiește bazele de date nutriționale pentru a furniza informații despre caloriile și nutrienții consumați.