Îmbătrânirea - Cerințe nutriționale
Îmbătrânirea - în adâncime - Cerințe nutriționale pentru o îmbătrânire sănătoasă
În această pagină
Cerințe energetice
Nu este clar că necesarul de energie scade odată cu vârsta, mai ales în aceste vremuri, în care vârstnicii sunt mai activi. Dietele cu un aport caloric mai mic de 1.800 kilocalorii pentru femei și 2.300 kilocalorii pentru bărbați ar trebui evitate, deoarece acestea vor fi probabil inadecvate în proteine și micronutrienți. Experiența a arătat că un aport redus (crește ratele de malnutriție) este mai dăunător la persoanele în vârstă decât un exces de greutate moderat.
Cerințe de proteine
Trebuie asigurat aportul adecvat de proteine, în special la persoanele cu boli cronice și la persoanele în vârstă care trăiesc singure. Recomandarea este cea obișnuită pentru orice vârstă: 0,75 g/kg de greutate/zi. Deficitul de proteine poate provoca tulburări grave: modificări ale pielii, edem, oboseală etc., care vă pot agrava sau modifica starea de sănătate.
Cerințe privind carbohidrații
Se recomandă ca 55% -60% din valoarea calorică totală a dietei să fie asigurată de carbohidrați. Un aport zilnic de până la 200 de grame din acești nutrienți este bine tolerat de vârstnici. Scăderea toleranței la glucoză recomandă dietele bogate în carbohidrați și fibre complexe (cereale integrale și legume). Evitați consumul excesiv de zaharoză și lactoză dacă există intoleranță.
Cerințe de grăsime
Deși în societatea actuală bolile coronariene sunt printre cele care provoacă cele mai ridicate rate de mortalitate și sunt direct asociate cu niveluri ridicate de colesterol din sânge, nu este recomandabil să reduceți total aportul de grăsimi din dietă. În plus, nu este clar că dietele cu grăsimi foarte restrictive sunt eficiente în prevenirea riscului cardiovascular după 65 de ani. Ca la orice vârstă, trebuie să alegeți acele alimente care furnizează acizi grași mononesaturați (ulei de măsline și legume în general). Conținutul de grăsimi al dietei nu trebuie să fie mai mic de 30% din totalul caloriilor. În general, mai puțin de 100 g/zi este bine tolerat.
Cerințe minerale
Este important să se asigure cantități adecvate de minerale în general, în special fier, zinc și calciu. O creștere a aportului de calciu este justificată, mai ales în cazul femeilor, pentru prevenirea osteoporozei și având în vedere dificultățile de absorbție a acestui mineral. La femeile cu vârsta peste 51 de ani se recomandă un aport de 800 mg/zi. Raportul calciu/fosfor din dietă este, de asemenea, important. De aceea, se recomandă un aport de fosfor de 800 mg/zi. Având în vedere rata ridicată de anemie la vârstnici, s-ar putea crede că fierul este principalul vinovat, dar se pare că își au frecvent originea în pierderile de sânge care apar preferențial în sistemul digestiv .