Idei rafinate și sănătoase cu soia texturată - LA COCINA SANA
Soia texturată merge bine cu roșii, dovlecei și avocado!
SOIA TEXTURATĂ ESTE PE BOOM, este folosită din ce în ce mai mult în bucătării ca alternativă la prepararea unor mese sănătoase. Mai presus de toate, vegetarienii și veganii folosesc acest ingredient deoarece este o proteină vegetală de mare valoare biologică, care are multe beneficii pentru sănătate și este atractivă atunci când pregătește rețete dietetice, deoarece nu conține grăsimi și nu conține colesterol. Are avantaje mari, pe lângă faptul că este foarte economic, este ușor de conservat și gătit. Deci, mesele rapide și ușoare pot fi făcute cu soia texturată. De asemenea, este posibilă o cină rapidă, deoarece soia texturată se face într-un moment. Ai nevoie doar de 20 de minute pentru a-l hidrata.
DAR, CUM AJUNGEȚI SĂ FACI SOI TEXTURAT?
Soia texturată este derivată din soia (în America este cunoscută sub numele de soia). Soia este o leguminoasă controversată din punct de vedere nutrițional, care are o reputație nedreaptă de a fi nesănătoasă, dar, ca orice altceva, are nuanțele sale. Soia este un aliment nutritiv și sigur și, cu siguranță, câștigă odată cu procesul de fermentare: sub formă de tofu sau miso. Doar persoanele alergice, intolerante și cu probleme tiroidiene trebuie să-și monitorizeze consumul.
Soia texturată trece printr-un proces de extrudare. Extrudarea este o tehnică versatilă care se obține dintr-o gătire rapidă, în mișcare și omogenă cu presiune ridicată și temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp. Prin pierderea umezelii, soia texturată va avea o durată de viață mai lungă, păstrând în același timp toate proprietățile nutritive pe care le posedă. Atunci când este rehidratat, capătă aspectul unui produs din carne fără a fi unul. Interesant nu? Deși acest proces de extrudare poate părea nou, a fost alături de noi de mulți ani, am putea menționa celebrele cereale din porumb în cutie ca exemplu doar că nu le numim cereale texturate. Datorită acestei tehnici de extrudare, soia texturată nu conține aditivi, coloranți sau conservanți și același proces îi conferă o durată mai mare de valabilitate.