Iaurturi, Revistă din ce în ce mai personalizată

Gama largă de iaurturi care se realizează în acest moment necesită cunoașterea caracteristicilor nutriționale ale acestora pentru a-l alege pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor personale.

Cremos smântână

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

  • Trebuie să avem grijă întotdeauna de mâncare, nu numai pentru vară
  • Site-uri web pentru slăbit: nici sigure, nici fiabile
  • Peștele gras este cea mai sănătoasă sursă de Omega-3
  • Fructe și legume: 5 pe zi
  • Începeți ziua cu pâine
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din ianuarie 2012

Proprietăți nutriționale

Valoarea nutrițională a iaurtului are multe puncte comune cu laptele, cu excepția lactozei, care în iaurt se găsește în concentrații minime datorită transformării sale în acid lactic. Este o sursă de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, ușor asimilabile de calciu și vitamina B2 sau riboflavină. Conținutul de grăsimi și vitaminele A și D (sunt împreună cu grăsimile) vor depinde dacă este un iaurt normal, îmbogățit cu smântână, cu sau fără brânză sau degresat, cu majoritatea acelorași grăsimi saturate.

Iaurturile cu mai mult calciu pot fi recomandate celor care nu primesc suficiente lactate

Valoarea sa energetică variază semnificativ în funcție de cantitatea de grăsime din produs, precum și de ingredientele adăugate în timpul procesului de producție: smântână, zahăr, gem, fructe proaspete sau uscate, cereale, nuci etc. În timp ce un iaurt degresat abia atinge 50 Kcal și 0,4 g de grăsime pe unitate, iaurtul cremos, caracteristic pentru aroma și cremă datorită adăugării de cremă, are de 4 ori mai multe calorii și de 12 ori mai multe grăsimi decât unul degresat. Un dulce autentic care este și mai caloric dacă pe lângă smântână este zaharat. (vezi tabelul comparativ)

Comparație între un pahar de lapte integral (200 ml) și diferite soiuri de iaurt (125 g) Energie (Kcal) Proteine ​​(g) Grăsimi totale (g) Grăsimi saturate (g) Zaharuri (g) Calciu (mg)
Pahar cu lapte 126 6.2 4.4 2.10 9.4 226
Iaurt simplu 70 4-6 1.3-3 0,9-2 5-8,5 171,25
Degresat cincizeci 5,25 0,40 0,22 6.12 175
Cremos cu smântână 150 4.7 12.5 7.8 4.4 152
Cremos cu smântână și zahăr 192 4.6 12.5 7.8 14.4 152
Cu calciu 70 5.3 1.9 1,25 7.6 400