Hrean - Proprietăți, beneficii și contraindicații

Mulți ar fi surprinși să afle că hreanul nu este de fapt o ridiche obișnuită, ci un membru separat al aceleiași familii Brasicaceae, la fel ca muștarul, varza, conopida și varza de Bruxelles. Dacă sunteți un iubitor de arome puternice și așteptați cu nerăbdare să încercați ceva nou, încercați hreanul. În acest articol vă explicăm ce este proprietati nutritive, ce Beneficii are pentru sănătate, ce ar trebui să iei în calcul când cumpărați, păstrați și pregătiți această legumă, care sunt posibilele contraindicații, printre alte informații de interes.

Conținutul articolului

Ce este hreanul?

hrean (Armoracia rusticana) sau hrean, este o plantă cruciferă care aparține aceleiași familii ca muștarul, wasabiul, broccoli și varza. Deși este originar din Europa de Sud-Est și Asia de Vest, astăzi este popular în întreaga lume. Este cultivat în principal pentru tuberculul său mare, alb, care este adesea folosit ca legume și condimente la gătit sau ca remediu de casă în medicina naturală.

Rădăcina de hrean intactă are aproape nici o aromă, totuși, atunci când este tăiată sau rasă, celulele sale produc compuși volatili extrem de pătrunzători, în special izotiocianat de alil (ulei de muștar). Când acest compus intră în contact cu aerul, se oxidează, generează căldură și produce un efect lacrimal care irită membranele mucoase ale nasului și ochilor.

Proprietăți nutriționale

Calorii: 7
Acizi grași omega-3: 7,9 mg
Acizi grași omega-6: 42,7 mg
Fibră: 0,5g (2%)
Sodiu: 47,1 mg (2%)
Vitamina C: 3,7 mg (6%)
Acid folic: 8,6 mcg (2%)

Beneficii pentru sănătate

Pe lângă utilizarea sa ca condiment în sosuri și pansamente, acestei rădăcini picante i se atribuie diferite proprietăți medicinale, variind de la tratamentul bolilor respiratorii până la prevenirea cancerului.

1. Puterea antioxidantă

2. Proprietăți antimicrobiene

3. Ameliorarea simptomelor respiratorii

Datorită proprietăților antibiotice ale hreanului, carnea sa a fost folosită de secole în medicina tradițională pentru tratarea bronșitei, sinuzitei, tusei și răceala obișnuită https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono- 257/hrean '> 6. Într-un studiu german, acțiunea unui medicament pe bază de rădăcină de hrean a fost verificată, în comparație cu antibioticele convenționale. Rezultatele au arătat un rezultat similar între ambele tratamente, în special pentru sinuzita acută și bronșita. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17515295 '> 7 Având în vedere că antibioticele convenționale provoacă efecte adverse și duc la creșterea rezistenței microorganismelor, aceste constatări sunt interesante.

Pe de altă parte, mirosul înțepător de hrean este, de asemenea, benefic în aceste cazuri, deoarece ajută la desfundarea căilor nazale și la expulzarea mucusului prins în sistemul respirator superior, ameliorând simptomele sinusurilor și accelerând recuperarea.

4. Tratamentul infecțiilor tractului urinar

5. Bună sănătate digestivă

6. Proprietăți antiinflamatorii și analgezice

7. Prevenirea cancerului

Fapt amuzant: hreanul are de 10 ori mai mulți glucozinolați decât broccoli; De aceea, chiar și în cantități mici, ne poate aduce multe beneficii.

Istorie, origine și fapte interesante

Originar din Europa de Sud-Est și Asia de Vest, hreanul este acum popular în întreaga lume. În Evul Mediu, atât rădăcina, cât și frunzele plantei erau folosite ca remediu medicinal pentru tratarea numeroaselor probleme de sănătate, inclusiv infecții ale tractului urinar și boli respiratorii.

De asemenea, a fost utilizat pe scară largă ca condiment pentru carne, în special în țări precum Scandinavia, Germania și Marea Britanie. Ulterior a fost introdus în America de Nord de către colonizatorii europeni, unde a câștigat popularitate și pentru valoarea sa culinară și medicinală.

Fapte rapide despre hrean pe care probabil nu le știați:

Hreanul poate pata argintul. Evitați să folosiți farfurii, tacâmuri sau bijuterii de argint atunci când îl utilizați sau îl pregătiți.
Deși este cunoscută și sub numele de ridiche de cal, hreanul este de fapt otrăvitor pentru cai.
Un studiu a arătat că o enzimă din hrean, numită peroxidază, poate ajuta la curățarea apelor uzate datorită capacității sale de a elimina o varietate de contaminanți.
O mare parte din producția de hrean (plantare, creștere și recoltare) se face încă manual.