Haddock și legume aburite - LA NACION

Ingrediente: 600 g file de polen, cimbru proaspăt, 3 căței de usturoi, 2 lămâi, 200 g fasole verde, 1 conopidă, 2 bețe de țelină, 2 roșii uscate, ulei de măsline

aburite

  • Condimentați legumele și gătiți mai întâi conopida, apoi fasolea verde și țelina, toate aburite. Amintiți-vă că, dacă grila este din bambus, mult mai bine. Este important ca legumele să nu atingă apa și să le acopere bine, astfel încât să nu piardă abur și gătitul să fie corect. Când sunt fragede, scoateți-le și rezervați-le fierbinți. Așezați felii de lămâie pe raft și, deasupra lor, bucățile de polen, usturoi, cimbru, sare și piper negru. Îndepărtați când peștele este fiert.