Gyozas de porc și creveți (găluște japoneze) - Rețetă de gătit ușoară de casă în Bon

Gyozas sunt găluște delicioase pe care le puteți găsi în restaurantele japoneze ca starter înainte de felul principal. Le puteți face și acasă, pas cu pas, urmând rețeta detaliată mai jos.

Gyozas sunt găluște, foarte bucătăria tradițională asiatică de origine chineză unde sunt numiți „Jiaozi”. Sunt făcute cu un aluat fin de grâu și pot conține diferite umpluturi, carne tocată de porc sau de vită, pui, tofu, creveți sau legume cu Shiitake. Gyozas se pot face la grătar, deoarece le vom prepara mai jos, aburite sau în supă. În restaurantele japoneze este de obicei oferit ca aperitiv înainte de felurile principale.

Informații despre rețetă

• Timp de pregatire: 3 până la 24 de ore
• Timp de gătit: 1 oră 5 minute
• Timpul total: variabil
• Porții: 5 (25 de unități)
• Categorie: de intrare
• Tipul de bucătărie: Asiatice
• Calorii: 50 pe unitate

Ingrediente gyozas pentru 5 persoane (25 de unități)

Pentru aluatul gyoza:

• 200 g făină de grâu
• 1 linguriță ulei de susan
• 1 vârf de sare
• 90 ml apă fierbinte
• Amidon de porumb pentru a stropi pe masa de lucru

Ingrediente pentru umplutura gyoza:

• 120 g carne de porc tocată de două ori
• 130 g de crevete crude
• 4 arpagic chinezesc
• 100 g de varză (de preferință chineză)
• 1 linguriță ulei de susan
• 1 cățel de usturoi
• Aceeași cantitate de ghimbir ca și usturoiul
• ½ linguriță zahăr
• ½ linguriță amidon de porumb
• 2 lingurite de soia

• 4 linguri sos de soia blând
• 3 linguri de oțet de orez
• 5 picături de ulei de susan
• 2 picături de ulei de susan picant (după gust)

---