Gutuie industrială, ce este nevoie și ce ar trebui să ia - Cristina Galiano

Suntem în plin sezon de gutui, Și, deși acum 2 ani am pus deja rețeta aici, cum continuu să primesc întrebări despre asta și cum continuu să fac experimente pentru a-mi simplifica viața și, de altfel, cea a tuturor, vă voi explica mai multe lucruri.

Cel pe care îl faci acasă, urmând toți pașii mei, te va rezista mult timp în frigider, nu este nevoie să-l înghețe.
De fapt, ca în urmă cu doi ani, am făcut-o de mai multe ori, pentru că primele gutui pe care le-am cumpărat nu erau de bună calitate, de atunci l-am păstrat întotdeauna la frigider în tupperul dreptunghiular în care l-am aruncat în acea zi.

Gutuia industrială uneori numit „artizan”, astfel încât să credem, conține, în cele mai bune cazuri, fructe, zahăr, un agent de gelificare sau agent de îngroșare care clarifică faptul că este pectină, acid citric și un conservant, benzoat de sodiu că, oricât de autorizat ar fi, este încă un produs chimic.
Iar kilogramul valorează 10,40 EUR.

În cel mai rău caz, când este mai ieftin, 2,37 €, de asemenea, pe kilogram, Conține: pulpă de gutui, zahăr, glucoză și sirop de fructoză, un agent de îngroșare specificat ca caragenan și benzoat de sodiu ca conservant.

Cel pe care tocmai l-am făcut poartă doar ceea ce trebuie să poarte:
■ 1 kilogram de gutui întregi, necurățat
■ 800 g zahăr

Cât am patat?1. Recipientul în care l-am gătit, deoarece nici măcar capacul nu este patat, este doar umed și este uscat pur și simplu cu o cârpă.

---