Gutuie de casă
- Preț: 0,3 €/persoană
- Calorii per 100g: 290kcal
- Desert și rețete dulci
Ingrediente
- 1 kilogram de gutui (galben și copt)
- 800 g. zahăr alb (80% din greutatea pulpei)
Cum se pregătește gutui de casă.
Acest reteta dulce, numit si "jeleu de gutui”. Una dintre cele atât de tradiționale și familiare încât o putem găsi în toată Spania.
Atât cel pe care îl găsim de vânzare (industrial), cât și cel făcut acasă, este un adevărat economisitor de viață pentru momentele de după cină și deserturi.
Personal, am trăit cu el încă din cea mai fragedă copilărie, întrucât în Ourense și Galicia este foarte tradițional. Acolo unde este un gutui, există și o mamă sau o bunică care pregătește un delicios jeleu de gutui.
După o masă bună, terminarea cu puțin gutui și o brânză din Arzúa (Galicia) este cel mai bun punct culminant. Există chiar și multe restaurante care îl oferă în meniul de deserturi. Vă asigur că este unul dintre cele mai solicitate.
„Gutui” Este rodul copacului numit și gutui (sau gutui). De dimensiuni reduse, aparține familiei Rosaceae și este „înrudită” cu alți pomi fructiferi precum mărul sau pere.
Curios este că este un fruct cu un conținut redus de zahăr. Deși practic în țara noastră este consumat ca „dulce”, deci nu profităm de această circumstanță. Marea sa virtute este conținutul ridicat de pectină, un element important atunci când facem gemuri și preparate în care avem nevoie de un agent de îngroșare natural.
Sezonul său durează de la sfârșitul lunii septembrie până în februarie, coincizând cu cele mai reci luni.
Când mergi să le cumperi, alege fructe gălbui care nu sunt bătute sau deteriorate. Dacă este pentru a face dulce, vom căuta cele mai mature, cu câteva pete pe piele și moi la atingere.