GUINDILLA SAU CHILE

altă parte

CHILLI

Cayenne, numit și ardei roșu sau ardei iute, Capsicum annuum, este originar din America, adus în Europa de Cristofor Columb după descoperirea sa accidentală în căutarea traseului vestic al speciei. Bucătăria asiatică a inclus, de asemenea, rapid utilizarea cayennei după introducerea sa de către europeni, în special indoneziene, thailandeze și indiene. Pulberea rezultată din uscarea și măcinarea sa, cunoscută și sub numele de „chili”, este utilizată pe scară largă în gastronomie în multe țări, datorită aromei sale puternice, ușor amare și foarte condimentate.

Mâncărimea produsă de cayenne se datorează în principal unei componente a acesteia numită capsaicină, căldura epidermică și receptorii de durere vor fi stimulați, provocând o irigare mai intensă. Există o concentrație mai mare a acestora în membranele atașate semințelor, prin urmare preparatele care le includ vor fi mai condimentate decât cele care folosesc doar pulpa.

PROPRIETĂȚI

ANTIMICROBIAN
Capsaicina este un antibiotic puternic.
Combateți diareea infecțioasă.

CIRCULATORIE ȘI COLESTEROL
Ajută la reducerea colesterolului din sânge, previne ateroscleroza arterială, ajută la scăderea tensiunii arteriale, previne tromboembolia și crește circulația periferică.