Grăsimile sănătoase nu toate grăsimile sunt rele - Green Club

Sunt grăsimile sănătoase? Auzim de 50 de ani că grăsimile sunt rele sau nesănătoase și că pentru a slăbi este necesar să le eliminăm din dietă.

De ce se crede că grăsimile sunt nesănătoase?

Acest argument provine din faptul că fiecare gram de grăsime are 9 Kcal, în timp ce carbohidrații și proteinele au 4 Kcal pe gram. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani epidemia de obezitate s-a răspândit, până la punctul în care 42% din populația lumii este supraponderală. Și totul, în ciuda faptului că produsele ușoare, zero, fără calorii și „ușoare” au devenit populare.

Mai recent, dietele bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați au căpătat faimă. Dar strategia de eliminare a grăsimilor a fost menținută. Cu acest tip de dietă bogată în proteine, ați slăbit rapid, dar pe termen mediu au existat unele probleme și a existat un curent alarmist care a proclamat că proteinele sunt dăunătoare pentru ficat și rinichi.

Nu este exact așa. Adevărata problemă a fost raportul grăsimi-proteine.

O dietă bogată în proteine, în absența grăsimilor și carbohidraților sănătoși, Acesta va forța organismul să utilizeze proteine ca sursă de energie. Iar asta duce la probleme. Proteinele sunt substanțe nutritive structurale, care fac parte din mușchii și țesuturile noastre, dar atunci când nu există alte surse nutritive de energie, organismul nu are de ales decât să obțină caloriile din proteine. Și acest proces este cel care produce un exces de azot, o fermentație dăunătoare în intestin și poate provoca daune corpului dumneavoastră.

Cu aceste date, putem regândi dacă grăsimile sunt cu adevărat băieții răi din film.

Ce tipuri de grăsime există?

Grăsimi saturate: sunt mai stabile, suferă o oxidare mai redusă, iar grăsimile cărnii crescute în mod ecologic acumulează mai puțin toxice.
Lanț scurt: ca untul care conține acid butiric, foarte interesant pentru sănătatea microbiotei noastre.
Lanț mediu: se află în laptele matern și băutura de cocos. Acești acizi grași cu lanț mediu „MCFA” sunt cel mai bun combustibil al organismului și produc energie rapid.