6 trucuri pentru a obține tocană vegană perfectă
Actualizat 19 iunie 2017, 1:16 p.m.
Folosind aceste mici trucuri puteți face o tocană vegană cu aroma unei tocănițe tradiționale. Le știți pe toate?
Acum, când începe răceala, vrem să ne întoarcem la tocanele, tocanele și alte feluri de mâncare cu linguri calde care ne plac atât de mult.
O tocană vegană bună nu necesită sute de ingrediente sau ore de gătit. Este un lucru bun în legumele și legumele, care se fac destul de repede și oferă o multitudine de texturi și arome.
Cu siguranță avem în vedere tocanele pe care le-am mâncat toată viața, care nu sunt mai mult de 3 sau 4 diferite și toate cu carne. Ei bine, pe baza metodelor de gătit folosite și a câtorva ingrediente de bază Putem face toate tocanele vegane pe care ni le dorim, dar cu legume și fără a ne da senzația că avem legume fierte în loc de o tocană bună de toamnă.
1. Pregătește un sos de legume
Deși nu este esențial pentru o tocană vegană bună, un salt-fry poate fi o bază excelentă. Nu este necesar ca acesta să se revărseze cu ulei, ci doar că ne permite să prăjim mâncarea.
Ca bază pentru o tocană, îmi place să o folosesc un salt-prăjit făcut cu ceapă tocată, praz tocat, usturoi și ardei prăjiți (tocate) sau roșii rase. La acest sos se pot adăuga și șalote, ceapă de primăvară, fenicul etc. și condimente precum chimen integral, semințe de fenicul, semințe de muștar, cimbru și rozmarin.
2. Rumeniti legumele inainte de gatit
Pentru a oferi fierturii noastre vegane un gust bun de tocană pe tot parcursul vieții, este convenabil să dezvoltăm aromele legumelor și verdeturilor prin prăjirea lor înainte de a adăuga apă sau bulion și alte ingrediente. În acest fel obținem note afumate, prăjite și caramelizate. De asemenea, îmbunătățesc textura legumelor în pregătire, ceea ce le va păstra mai bine forma fără a se destrăma.
Acesta este momentul în care adăugăm cea mai mare parte a legumelor, legumelor și ciupercilor. Utilizați cartof, dovleac, cartof dulce, țelină, morcov, păstârnac, nap, dovlecei, vinete, ardei, conopidă, ciuperci albe, portobello, ciuperci ... orice este în sezon și vă place. Și nu este necesar să le puneți pe toate, puteți face o tocană de exemplu cu cartofi, morcov și dovlecei.