Gourmet Ciupercile gourmet și ciupercile care ar trebui să fie în dieta ta
TREZORURI PĂDURICE
Acest aliment, sărac în grăsimi și calorii, este foarte recomandat tuturor celor care doresc să slăbească sau să mențină o greutate sănătoasă. Acestea sunt cele mai rafinate
Odată cu sosirea lui toamna, ciupercile devin un ingredient esențial în cămara noastră. Nu numai pentru savoarea sa, care transportă mulți oaspeți la adâncurile pădurii, ci și pentru proprietati nutritive care îl fac un aliment de o valoare incredibilă. Și ciupercile și ciupercile sunt bogate în fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, vitamine B, proteine de înaltă calitate și fibre, printre alți compuși. În plus, conform Fundația Spaniolă pentru Nutriție, pe 100 de grame de porție, acestea oferă aproximativ 25 kilocalorii. Ce ai mai putea dori?
Această combinație de nutrienți întărește oasele, are un puternic efect satiant, stimulează apărarea, îmbunătățește aspectul pielii, reglează colesterolul și antioxidanții acestuia ajută la combaterea radicalilor liberi și îmbătrânire. Cu toate acestea, deși aceste calități sunt intrinseci la majoritatea speciilor, există un grup de ciuperci și ciuperci care se remarcă pe piață pentru proprietățile lor organoleptice, foarte populare printre cele mai gurmande palate.
Morels
Pentru mulți, bijuteria micologică prin excelență. A lui textura elastică si a lui gust dulce faceți din aceasta o opțiune dificilă de ignorat. Din păcate, din cauza sa toxicitate, este imposibil să le gusti crude. În schimb, odată uscate și fierte, morelele sunt gata să-și împărtășească întregul potențial. Aceste ciuperci de primăvară sunt sărace în calorii și bogate în fier, fosfor și vitamina D, ceea ce favorizează absorbția calciului de oase, protejează sistemul imunitar, îmbunătățește digestia, previne tulburările cognitive și crește energia.
Shiitake
Continuăm cu o varietate cunoscută celor mai rafinați meseni. Acest, originar din Asia de Est, a triumfat deja în acea gastronomie mai mult de 2.000 de ani și de atunci a rămas una dintre cele mai interesante și valoroase opțiuni. Motivul? Este ciuperca cu cea mai mare contribuție de fibră din câte sunt cultivate, o substanță care previne constipația, ajută la controlul diabetului, colesterolului și obezității și promovează îndepărtarea grăsimilor; sistemul digestiv fiind principalul beneficiar al consumului său. Pe de altă parte, cantitatea mare de cupru care include în compoziția sa întărește sistemul imunitar și combate procesele inflamatorii.