Consumul de pâine în fiecare zi este bun pentru sănătatea ta
Pâinea este una dintre alimentele de bază ale dietei umane, dar relația sa cu supraponderabilitatea a contribuit, în multe cazuri, la eliminarea consumului zilnic al acestui produs în viața multor oameni. În Spania, cifrele consumului de pâine în 1964 au fost de 368 grame pe zi, dar eÎn 2011, această cantitate scăzuse la aproximativ 100 și 150 de grame pe zi.
Ángeles Carbajal, profesor de nutriție la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid, afirmă că fiecare dietă poate și ar trebui să includă pâinea pentru a fi echilibrată, deoarece consumul acesteia, întotdeauna într-un mod moderat, acoperă nevoile nutriționale.
Ce spun organismele oficiale despre pâine
Liniile directoare dietetice precum cea a Societății spaniole de nutriție comunitară recomandă aportul de cereale în principalele mese ale zilei. Pâinea este o posibilitate în cadrul acestor posibile cereale. Servirea sugerată este între 50 și 70 de grame. Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomandă aportul a 250 de grame pe zi de pâine, cu aproximativ 100 de grame mai mult decât consumul mediu spaniol.
Profesorul declară că „odată cu dezvoltarea economică și socială din anii '70, au existat modificări legate de prestigiul alimentelor, datele despre supraponderalitatea și sursele de carbohidrați, cum ar fi pâinea, au fost primele eliminări ale dietelor care au slăbit, în ciuda faptului că există nu a fost o bază științifică pentru aceasta ".
Conform celor mai recente realizări în rândul populației spaniole, acestea arată că, într-o dietă echilibrată, consumul a 100 de grame de pâine pe zi face posibilă menținerea sau chiar reducerea greutății dacă o comparăm cu alte tipuri de dietă.
Faptul de a însoți pâinea cu alimente foarte calorice ar putea fi un punct determinant în eliminarea acestor grăsimi din dietă și a pâinii ca însoțitor. Carbajal subliniază în acest sens că „spre anii 80 a suferit și calitatea pâinii în Spania ca urmare a producției intensive, spre deosebire de ceea ce s-a întâmplat în ultimii ani cu apariția buticurilor de pâine și creșterea varietății pâinilor”.