Gelatina, un ingredient foarte util pentru a găti sănătos

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei, praz și morcovi, un trio de ingrediente care să atragă toate palatele

Distribuiți gelatina, un ingredient foarte util pentru a găti sănătos

Știm cu toții jeleu și cu siguranță majoritatea dintre noi l-am folosit ocazional, dar astăzi, vom afla de ce este un ingredient foarte util pentru gătit sănătos și cu puține calorii acasă.

Ce este gelatina?

jeleu Este compus din 90 până la 98% proteine ​​derivate din colagen și un minim de minerale. Are o mare capacitate de a se dizolva în apă și de a se solidifica pentru a da formă și consistență diferitelor preparate.

Adoptă o structură solidă, dar incoloră, inodoră și fără gust, cu excepția faptului că optăm pentru versiuni comerciale aromate sau adăugăm noi înșine ingrediente pentru a da culoare, aromă și aromă.

Este un ingredient foarte versatil, natural de origine animală, deși avem și alți agenți de gelifiere mai puțin obișnuiți, dar nu mai puțin utili, cum ar fi agar-agar, caragenan și alginate, care sunt derivate din alge și care pot fi gelatine în bucătăriile vegetariene.

---