Gelatina și glicina, aliați excelenți pentru sănătate și exerciții fizice; Blogul lui IvanReebok

Proteinele sunt polimeri compuși din aminoacizi legați prin legături peptidice și reprezintă aproximativ jumătate din greutatea țesuturilor corpului uman. Una dintre cele mai importante funcții este aceea că sunt compuși esențiali pentru creșterea, sinteza și întreținerea unui număr mare de țesuturi și componente ale corpului uman.

glicina

Proteinele sunt alcătuite din combinații de până la 20 de aminoacizi esențiali pentru oameni. Dar acestea la rândul lor sunt împărțite în esențiale (corpul nu este capabil să le sintetizeze din alți compuși și trebuie să le ingerăm cu dieta) și neesențiale.

Când vorbim despre aminoacizi, acordăm o mare importanță celor esențiali și printre ei faimoasele AARR (valină, tirozină și triptofan), motiv pentru care nu sunt considerate proteine ​​de înaltă calitate și în multe cazuri sunt subestimate.

Unul dintre cei 20 de aminoacizi este Wisteria Și așa cum vom vedea, poate fi mult mai important decât credem.

GLICINA

Glicina este un aminoacid rar în proteine ​​(4% în medie), dar este și cel mai mic aminoacid și acesta joacă un rol critic în funcția structurală (capacitatea maximă de pliere)

În ciuda faptului că îl putem fabrica singuri, se pare că capacitatea este limitată (aproximativ 10gr pe zi) și ar putea fi insuficientă, mai ales în procesele de sinteză a colagenului cu cerințe mai mari decât cele pe care le putem produce, deci ar putea fi considerat un semi-aminoacid esențial (teză)

Glicina este unul dintre cei mai utilizați aminoacizi pentru sinteza altor molecule, fiind unul dintre cei mai importanți pentru sportiv fabricarea de porfirine (grupul hem al hemoglobinei, mioglobinei și citocromilor), creatinei, colagenului și glutationului.

Consumul de glicină are beneficii importante pentru sănătate, după cum arată această revizuire

  • Reducerea leziunilor hepatice
  • Calitate îmbunătățită a somnului (studiu)
  • Tratamentul tulburărilor gastro-intestinale
  • Terapie pentru prevenirea insuficienței transplantului de organe
  • Ulcere gastrice
  • Prevenirea și ameliorarea artritei/osteoartritei (studiu)
  • Boli cardiovasculare (studiu)
  • Reducerea agregării plachetare (studiu)
  • Boli metabolice (studiu)
  • Anticancer

Acest ultim aspect poate fi foarte important și în acest articol foarte interesant de cancerintegral se discută raportul dintre metionină (singurul aminoacid care conține sulf) și glicină în dezvoltarea cancerului.

Recomandarea este creșterea raportului glicină/metionină prin suplimente sau o dietă bogată în acesta. Una dintre cele mai bune surse sunt viscerele albe (creier, calusuri, gizzard sau criadile), țesuturile cartilaginoase (urechea, coada etc.), bulionul osos sau chiar moluștele. Dar dacă nu vă place niciuna dintre aceste opțiuni, puteți folosi chiar și un desert celebru pentru a-l obține.

GELATINA ȘI BENEFICII PENTRU SPORT

Gelatina este un desert compus din proteine ​​(peste 90%) din colagen de la animale, iar restul sunt săruri minerale și vitamine. Cu alte cuvinte, nu conține în mod natural nici apă, nici zahăr. Cu toate acestea, conține doar trei aminoacizi și cu o valoare aparent scăzută deoarece sunt neesențiali (glicină, prolină și lizină).