Funcționalități care se confruntă cu provocarea dovezilor științifice - Tech Press
Distribuiți acest articol
Sectorul ingredientelor funcționale așteaptă ca EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, să aprobe afirmațiile nutriționale și sănătoase care se află în procesul de evaluare și care, conform structurii economice, încetinesc lansarea de noi produse și unde „sunt mai multe nori decât senin ”, potrivit lui Andrés Gavilán, președintele AFCA.
Cu toate acestea, angajamentul față de ingrediente funcționale cu studii științifice solide este baza pentru viitor
O moleculă pentru controlul greutății
Bioglane, o companie născută din cercetarea universitară a Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), prezentă în Parcul Științific din Barcelona, a dezvoltat o moleculă naturală pentru controlul greutății. Potrivit companiei, produsul va permite dezvoltarea eficientă a unor alimente funcționale noi pentru a controla greutatea oamenilor.
Mai exact, este fagomina, o componentă naturală analogă glucozei care se găsește în semințele unei cereale, hrișcă, în cantități foarte mici.
Phagomin întârzie absorbția glucozei care se găsește în amidonul prezent în cereale, cartofi și paste și în zaharurile rafinate, ceea ce ajută la prevenirea acumulării sale sub formă de rezervă, precum și efectul unei sățietăți scăzute și a foamei după aportul de alimente bogate în zaharuri.
Bioglanul a dezvoltat un proces enzimatic pentru a produce fagomin și a-l comercializa sub numele de Fagopure.
Compania de biotehnologie se așteaptă să înceapă anul viitor procesul de autorizare pentru comercializarea produsului în Statele Unite și Europa.
Tequila și sănătatea
Un ingredient din planta de tequila ar putea combate osteoporoza și alte boli, potrivit unui studiu realizat de Institutul Politehnic Național din Guanajuato (Mexic).
Planta de agave din care provine tequila conține o substanță care pare ideală pentru utilizarea în alimente funcționale care au beneficii pentru sănătate pe lângă faptul că servesc drept nutrienți.
Potrivit cercetătorilor, alimentele suplimentate cu fructani din planta de agave pot ajuta la protejarea împotriva osteoporozei prin promovarea absorbției calciului de către organism și pot avea alte beneficii pentru sănătate.
Fructanii sunt considerați ingrediente alimentare funcționale, deoarece afectează procesele organismului în moduri care conduc la o sănătate mai bună și la o reducere a riscului de multe boli.
Lupinii împotriva sindromului metabolic
Unul dintre grupurile de cercetare de la Universitatea din Granada (UGR) indică soia verde Vigna radiata și lupinul Lupinus luteus ca alimente benefice pentru combaterea așa-numitului sindrom metabolic, deoarece sunt leguminoase cu un conținut ridicat de nutrienți și proprietăți esențiale. substanțe funcționale derivate din compoziția lor specifică în proteine, fibre dietetice și diferiți compuși non-nutriționali, cum ar fi polifenoli și acid fitic.
Pentru oamenii de știință din Granada, consumul de proteine vegetale hidrolizate și fibre din ambele alimente, împreună cu rutinele de exerciții fizice aerobe, ar putea avea un „efect pozitiv asupra metabolismului energetic și lipidic”, pentru care își vor testa efectele într-un model experimental de obezitate. șobolan și cu sindrom metabolic dezvoltat.