Vinuri Băuturi Alcoolice
Ce este vinul?
Vinul este o băutură alcoolică făcută din sucul fermentat al strugurilor.
Din punct de vedere tehnic, vinul poate fi făcut din orice fruct (adică mere, afine, prune etc.), dar dacă pe etichetă scrie doar „vin”, atunci este făcut din struguri. (Apropo, strugurii de vin sunt diferiți de cei de masă).
Apropo de diferențe, diferența dintre vin și bere este că berea se face din boabe preparate, care sunt apoi fermentate. Deci, pur și simplu, vinul se face din fructe și bere din cereale. Desigur, există excepții - care depășesc limitele berii - dar povestea este pentru altă dată.
Ce sunt strugurii de vin?
Strugurii de vin sunt diferiți de strugurii de masă: sunt mai mici, mai dulci și au multe semințe. Majoritatea vinurilor sunt fabricate dintr-o singură specie de struguri originari din Caucaz, numită Vitis vinifera. Există mii de soiuri diferite în speciile Vitis vinifera, cele mai frecvente fiind Cabernet Sauvignon.
Originea termenului „Vintage”
Strugurii de vin necesită un sezon întreg pentru a se coace și, prin urmare, vinul este produs doar o dată pe an. De aici termenul vintage: „Vint” înseamnă „vinificație” și „vârstă” implică anul producției. Deci, când vedeți un an vintage pe etichetă, acesta este anul în care strugurii au fost culesi și transformați în vin. Sezonul de recoltare în emisfera nordică (Europa, SUA) este din august până în septembrie, iar sezonul de recoltare în emisfera sudică (Argentina, Australia) este din februarie până în aprilie.
VIN FĂRĂ ÎMBĂTRÂNIRE (NV)
Ocazional, veți găsi un vin fără recoltă listat pe etichetă. De obicei, acesta este un amestec de mai multe culturi împreună; iar în cazul șampaniei, aceasta va fi etichetată cu „NV” care înseamnă „Non-Vintage”.
Vin monovarietal
Procentul necesar pentru etichetarea drept vin monovarietal
75% SUA *, Chile, Africa de Sud, Australia, Grecia
80% Argentina
85% Italia, Franța, Germania, Austria, Portugalia, Spania, Noua Zeelandă
* Oregon necesită 90% din soi
Un vin monovarietal se face în principal cu un singur tip de struguri. Este obișnuit să vezi aceste vinuri etichetate cu numele acelei soiuri de struguri. De exemplu, o sticlă de Riesling este făcută din struguri Riesling. Este util să rețineți că fiecare țară are reguli diferite cu privire la cantitatea din soi care trebuie inclusă pentru a fi etichetată ca vin varietal.