Frozen Meat cât durează modul de decongelare 🥇
Carnea conține multe proteine și este alcătuită dintr-o cantitate mare de apă, ceea ce facilitează contaminarea bacteriilor și răspunde motivului importanței cărnii congelate. Când cumpărăm carne, trebuie să avem în vedere acest lucru trebuie gătit în termen de 72 de ore de la cumpărare.
Dar nu ne putem permite întotdeauna să mergem la supermarket la fiecare trei zile sau altfel ni se oferă oferte de neînlocuit de 3x2 unități pe care nu le putem mânca într-o perioadă scurtă de timp, astfel încât prima soluție pe care o găsim este congelați alimentele, și în special congelați carnea. Datorită acestui proces, vom evita atât riscul inutil de intoxicație alimentară, cât și risipa de carne pe care am cumpărat-o.
Dar carnea congelată?
Apa se transformă în gheață, astfel încât alimentele se usucă și conservarea este mai bună. Temperatura recomandată este -18º.
Când este supus unor temperaturi atât de scăzute, activitatea microorganismelor și a enzimelor este paralizată. Aceasta înseamnă că modificarea este întârziată pentru o perioadă de timp cu mult peste 72 de ore. Cu cât temperatura congelatorului este mai scăzută, cu atât este mai mică activitatea microorganismelor.
Ce pași ar trebui să urmăm pentru a congela carnea?
În primul rând, singura carne care este gata să fie congelată este carne proaspătă și de bună calitate. De asemenea, trebuie să o înghețăm cât mai curând posibil. Adică, când ne întoarcem de la supermarket, dacă știm că nu vom putea găti această carne într-o perioadă scurtă de timp, va trebui să o depozităm direct în congelator.
Dar înainte de a congela carnea, trebuie să o facem îndepărtați bucățile de grăsime care sunt ușor de recunoscut. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile se strică mai repede, ceea ce va determina și restul piesei să se strice.
Carnea pentru congelare trebuie învelită pe folie de plastic și păstrați-l într-o pungă pregătită pentru congelare. Dacă bucata de carne este prea mare, ar trebui să luăm câteva minute pentru a o tăia în porții de aproximativ 250 de grame. Dacă nu, bucata de carne va dura mai mult timp să înghețe, iar congelarea nu va fi uniformă, astfel încât s-ar putea strica.
Sfaturi pentru mai târziu dezgheata carnea Mai repede și simplu, evitând durerile de cap, este să scrieți pe folia de plastic tipul de carne în cauză și în ce zi a fost înghețată. În acest fel, nu vom greși dezghețând un tip de carne care nu a fost.
Ce carne nu trebuie congelată? Poți congela carnea tocată?
Trebuie acordată o atenție specială pentru a nu îngheța următoarele tipuri de carne:
- Bucăți mari de carne fără a fi tăiate în prealabil, deoarece înghețarea și dezghețarea se vor tare prea mult.
- Carne care este pe cale să expire, pentru că atunci când se dezgheță va ajunge să se strice.
- Ca o regulă generală, carnea tocată nu trebuie congelată niciodată, dar există o excepție și atunci suntem siguri că este carne tocată extrem de proaspătă. Dacă avem îndoieli, este întotdeauna mai bine să o evităm.