Folosesc imprimarea 3D pentru a crea alimente cu proprietăți benefice pentru sănătate El Federal

Oamenii de știință din Bahía Blanca folosesc imprimarea 3D pentru a produce „nutraceutice” sau „alimente medicinale” care încorporează compuși pentru a reduce inflamația și nivelul colesterolului plasmatic.

„Fructele și legumele sunt componente esențiale ale unei diete sănătoase și reduc riscul de a suferi de unele boli netransmisibile, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, stilurile de viață actuale au dus la scăderea aportului de legume și la prepararea alimentelor cu un nivel nutrițional ridicat, din acest motiv, din știință depunem eforturi pentru a crea produse care să compenseze aceste deficiențe și să joace un rol important în boli. prevenire ", a declarat Camila Palla, care conduce acest studiu împreună cu Ivana Cotabarren, atât cercetătorii CONICET în fabrica pilot de inginerie chimică (PLAPIQUI), cât și profesorii Departamentului de inginerie chimică de la Universitatea Națională de Sud (UNS).

Împreună cu Diego Colaneri (profesionist tehnic PLAPIQUI) și Sofía Cruces, student UNS, a adaptat o imprimantă 3D pentru utilizare cu materiale semisolide. Imprimarea 3D este o tehnică de fabricație care implică depunerea materialelor strat cu strat pentru a forma o structură tridimensională care este controlată de software de calculator.

---