Fii vegetarian astăzi
A fi vegetarian era considerat ceva ciudat în Spania în anii 1980, un lucru al tinerilor ciudați și al bunicilor naturisti care mâncau acea pâine integrală de grâu atât de jignită după Războiul Civil, presupus amenințată de deficiențe nutriționale. Astăzi „dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dietele complet vegetariene sau vegane, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli”, afirmă Asociația Dietetică Americană și o difuzează ca conținut educativ guvernul Statelor Unite în sine. Universitățile Cornell și Harvard au declarat deja că cantitatea de carne necesară pentru o dietă sănătoasă este zero. Și, atât acolo, cât și în țările în care prevalează dieta modernă occidentală, avem acum o problemă foarte mare.
Nu este vorba doar de supraponderalitate și obezitate, care afectează deja 56% dintre adulți și 77% dintre copiii și adolescenții din Spania (Sondajul național privind consumul de diete spaniole, 2011). Cu o dietă majoritară care constă din multe alimente procesate, multă carne, mult zahăr și grăsimi adăugate, multe cereale rafinate și mult de tot (mai puține legume, fructe și cereale integrale), există și rate ridicate diabet de tip 2, tulburări cardiovasculare și cancer, boli asociate în mod clar cu acest tip de dietă.
Sănătatea este, de fapt, principalul motiv indicat de 32% dintre vegetarieni ca motiv pentru alegerea acestei forme de dietă (Time/CNN Survey in USA). Este urmat de „îngrijorare cu privire la contaminanții și hormonii din carne și produse din carne” (15%), „Nu-mi place gustul cărnii” (13%), „dragostea față de animale” (11%), „drepturile animalelor „(10%),„ motive religioase ”(6%),„ îngrijorare pentru planetă ”(4%),„ slăbire ”(3%) și„ contribuie la reducerea foametei în lume ”(1%). Aceste motive și altele sunt examinate în articol. Aici selectez câteva fraze din cele opt pagini publicate: