Favoruri slabe, fraudarea dietei minune El Correo
Seduc milioane de adepți din întreaga lume și viteza lor îi face un obiect al dorinței. Între timp, experții îi avertizează împotriva lor în timp ce susțin că servesc la slăbit mai mult decât la slăbit. Cum funcționează?
Pentru a continua să caute inimile de palmier, să se formeze înainte de a pleca în vacanță sau să-și recapete silueta după întoarcere, mulți vor alege diete rapide pentru a elimina acele kilograme în plus. Dar, potrivit experților, acest lucru nu este posibil, deoarece grăsimea nu dispare peste noapte și pierderea imediată în greutate se datorează mai mult pierderii de apă și de masă musculară.
Printre aceste diete care promit rezultate incredibile într-un timp record, așa-numita hiperproteină (cum ar fi dieta Dukan) se remarcă prin faptul că este la modă și cea mai rapidă.
Cum este posibil să slăbești atât de repede?
Fiind diete bazate în esență pe un aport foarte ridicat de proteine și un aport minim de carbohidrați, uneori zero, pierdem în greutate datorită mecanismelor pe care corpul nostru este obligat să le pună în aplicare pentru a produce combustibil energetic pentru organe și organe. „Când o persoană trece câteva zile fără a lua carbohidrați, organismul începe să tragă, în primul rând, de depozitele de glicogen, care este modul în care carbohidrații sunt depozitați în corpul nostru”, explică el expertul Ana María Montero, profesor de Nutriție la Universitatea San Pablo CEU.
Glicogenul are o particularitate, și anume faptul că este depozitat împreună cu apa, astfel încât atunci când aceste depozite cad, există o pierdere de apă care, din primul moment, se traduce prin scăderea în greutate. Deși există celule, cum ar fi celulele nervoase, al căror combustibil este glucoza, alte organe pot extrage din alte surse, atunci corpul începe să mobilizeze grăsimile: «Asta, a priori, este interesantul unei diete. Problema este că în acest caz mobilizarea grăsimii este puțin necontrolată ”, spune expertul.
Ceea ce se întâmplă atunci este că acești acizi grași sunt transformați în ficat în corpuri cetonice, ca urmare a faptului că organismul nostru folosește grăsimi în loc de zaharuri pentru a genera acea energie din care rezultă combustibilul necesar: «Ceea ce este produs este produs numit acidoză metabolică care, în același timp, duce la pierderea poftei de mâncare, ceea ce este interesant și în acest tip de regim de slăbire ”, subliniază Montero, dar„ pe măsură ce organismul continuă să aibă nevoie de glucoză, începe să mobilizeze masa musculară pentru a o produce la început din aminoacizi ».
Astfel, găsim diete de slăbit în care există o scădere foarte mare în greutate, deoarece a existat o pierdere de apă și masă musculară. Astfel, aceste diete, pe termen lung, pot reprezenta un risc „deoarece, deoarece vă permit să consumați alimente hiperproteice, există de obicei un aport ridicat din cele care sunt de origine animală care, pe lângă proteine, au grăsimi saturate care pot provoca probleme de aterogeneză (cardiovasculare) ”, spune Montero.
Nu este singura problemă atunci când extindem aceste diete în timp, deoarece metabolizând atât de multe proteine, care în sine este bogată în dieta noastră obișnuită, poate duce la supraîncărcarea ficatului și a rinichilor, pe lângă problemele de deshidratare și, în cazul dintre femeile aflate în menopauză, acidoză metabolică despre care am vorbit poate provoca probleme osoase sau agrava osteoporoza.
„Deoarece aceste diete se fac de obicei în perioade scurte de timp și persoanele care le desfășoară sunt sănătoase, ele nu provoacă de obicei probleme, dar pe termen lung acestea, după cum am văzut, pot fi grave”, spune expertul în nutriție în același timp ceea ce indică faptul că „există persoane care sunt în favoarea acestor diete pentru că spun că motivează pacientul, dar atâta timp cât sunt însoțite de o bună educație nutrițională și o dietă de întreținere care include toate grupele de alimente”.