Fă-ți propriul varză; Lămâie și miere

Astăzi vă lăsăm rețeta noastră pentru steaua fermentată, varza murată!

Nu va mai trebui să-l cumpărați și știind elementele de bază, puteți inova și amesteca aromele dorite!

  • 2 mere verzi
  • 1 varză mare verde sau violet
  • 2 morcovi mari
  • Sare de mare
  • ½ ceașcă de ghimbir
  • 1 borcan de sticlă
  • Buclă
  • Echilibru

În primul rând trebuie să ne pregătim toate ingredientele:

Varză: Nu este recomandat să spălați varza, dar dacă decideți să o faceți, ar trebui să o uscați foarte bine! Trebuie să-l tocăm cu un cuțit foarte fin sau cu o mandolină. Odată ce îl avem gata, trebuie să cântărim varza, deoarece acesta va fi indicatorul nostru de cantitate de sare să adăugăm.

lămâie

Morcov și mere: Curățați-i și julianizați-i (nu așa de finit).

Ghimbir: În mod ideal este tuberculul și nu pulberea. Ar trebui să fie curățat cu un cuțit ascuțit sau răzuit cu o lingură. Se rade foarte mic.

Sare de mare: Avem nevoie să fie doar 2% din greutatea varzei. De exemplu, dacă avem 800 de grame de varză, avem nevoie de 16 grame de sare (800 x 0,02).