Făina de orez, baza unei diete fără gluten, cu mai puține produse procesate
Proprietăți, combinații Da prescripții pentru a încorpora și a profita la maximum de acest ingredient.
Premixurile fără gluten conțin făină de orez.
făină de orez a devenit alternativa de bază pentru cei care poartă un dieta fara gluten sau căutați evita alimentele industrializate Da ultraprocesat, cum ar fi gustări sau cookie-uri la pachet.
Motivul este că acest ingredient "are un impact intestinal mai bun. În sine, orezul are o constituție mai bună decât grâul. Diferența este că glutenul este o proteină cu o încărcătură toxică ridicată, pentru a-l spune într-un fel sau greu pentru digestie. Iar boabele de orez nu au acest compus ”, explică absolventul în nutriție Patricia Robiano, specialist în nutriție naturală și antrenor de sănătate holistică.
Avertismentul este că „ambele au amidon, ceea ce, de asemenea, nu este benefic. Prin urmare, este important să-l consumați cu moderare. De asemenea, este de preferat să optezi pentru o prezentare cuprinzătoare, pentru a profita de fibrele sale ”, completează Robiano.
Pentru a-l face mai elastic, făina de orez trebuie amestecată cu amidon de manioc sau amidon de porumb.
Proprietățile sale
„Elaborarea sa este dată din boabele măcinate ale acestei cereale, care este cea mai consumată la nivel mondial, datorită cultivării sale ușoare și a echilibrului său nutrițional, mai ales dacă vorbim despre versiunile integrale”, definește el. Patricia gabriel,bucătar și comunicator specializat în alimente fără gluten și creator al contului Instagram Pato sin gluten.
Cât despre a lui compoziţie, Gabriel detaliază următoarele caracteristici.
- Glucidele, care furnizează aproximativ 350 de calorii la 100 de grame.
- Prezență scăzută de grăsime: 1,8 la 100 de grame.
- Proteine și fibre vegetale de bună calitate, deși în cantități mici.
- Minerale. Dintre acestea, calciu, magneziu și fier.
- Vitamine, din grupa B și D.
Mai mult, este sărac în sodiu.
Gustări permise: 8 propuneri pentru gustări super sănătoase
Sfaturi pentru gătit cu făină de orez
„Aluaturile cu acest ingredient nu sunt foarte elastice și se rup ușor. Prin urmare, este esențial să faci combinații. Cu amidon de manioc, amidon de porumb, va fi folosit pentru brutării și alte preparate fără TACC ”, sugerează el. Mariel Alonso, bucătar sănătos și creatorul liniei de mâncare vegană bine mâncată.