Faceți-vă propriile vinaigrete

A avea un dulap bun în bucătărie este esențial dacă vrem să evadăm din rutina alimentară, deoarece este extrem de ușor să cădem mereu în aceleași rețete și să intrăm într-un fel de buclă culinară din care este greu să ieși. Unul dintre cele mai abuzate feluri de mâncare în acest sens sunt salatele. Să nu uităm că recomandările pentru a urma o dietă sănătoasă indică faptul că ar trebui să consumi două porții de legume pe zi, una dintre ele preferabil crudă. Hai, clar și clar a spus că trebuie să mănânci salată în fiecare zi. În această postare excelentă, bloggerul și tweeter-ul @ centinel5051 face o revizuire exhaustivă a modului în care ne avantajează un consum adecvat de fructe și legume, dar ceea ce este clar este că este dificil să ieșiți din salata mixtă de salată, ceapă și roșii. Și atenție: acele „salate” care au totul, cu excepția „plantelor verzi”, îmi pare rău, dar nu sunt salate.

Așadar, primul pas în îmbrăcarea unei salate (în afară de selecția ingredientelor) este sosul, care poate face minuni în cea mai amestecată dintre toate salatele. V-am povestit deja despre tehnica mea preferată de preparare a salatei aici și acum este timpul să aflați că există viață dincolo de uleiul de măsline extravirgin și oțetul de Modena. Pentru că da, pentru fiecare zi extra virginul este în regulă, dar puteți ieși din rutină cu alte uleiuri, alte oțete, alte ierburi aromate și alte condimente. Să vedem atunci, câteva idei pentru a avea fundul garderobei unui bun „dressing”

Cele elementare

Ulei de măsline: suntem norocoși că face parte din cultura noastră gastronomică, așa că haideți să profităm de el și să avem un ulei de măsline extravirgin bun care să adauge aromă salatelor.
Oțet de Sherry sau vin alb: un oțet bun este esențial pentru a da acel punct de aciditate și prospețime salatei.
Sare și piper: obișnuite în orice bucătărie și care vor spori aroma legumelor. Desigur, sare, dacă o folosești, cu măsură.
Lămâie: înlocuitorul perfect pentru oțet, pentru cei cărora nu le place acesta din urmă. Lămâile durează destul de mult, așa că poți avea oricând câteva acasă și să le alternezi cu oțetul.
Usturoiul și ceapa: tocate mărunt dau aromă și aromă dressingului.
Iaurt: faceți-l natural, fără îndulcitori sau arome care distrug apoi invenția. Funcționează excelent cu puțină lămâie, ulei, sare și piper. De acolo, imaginația este singura limită pentru a obține un pansament cremos care să ofere diferite arome și nuanțe atunci când este combinat cu alte ingrediente.
Muștar: prezent în majoritatea caselor și, uneori, foarte subutilizat. Un strop de muștar în dressingul clasic cu ulei și oțet conferă o nouă aromă salatei.