Există trei moduri de a transforma mâncarea nedorită în mâncare captivantă
Trimite unui prieten
Există trei ingrediente care sunt necesare pentru a crea alimente „hiperpalabile” și care sunt consumate masiv
De multe ori este nevoie de un act eroic de voință pentru a ne încetini, odată ce am mâncat alimente deosebit de nesănătoase. Și, există anumite alimente pe care, oricât de mult le-am dori, nu ne putem opri din a mânca. Potrivit ziarului digital El Español, amestecul de ingrediente declanșează răspunsul mecanismului de recompensare al creierului nostru și îl sabotează, o spirală descendentă care ne conduce să mâncăm din ce în ce mai mult, ignorând semnele de sațietate.
Acești dușmani ai alimentației sănătoase și aliații industriei alimentare sunt numiți „alimente hiperpalabile”. Acest tip de mâncare este un amestec de grăsimi, zaharuri, carbohidrați și sare, o combinație concepută exclusiv pentru a provoca dependență.
Revista Obesity a identificat criteriile care definesc un aliment hiperpalabil și, aplicată muncii pe teren, se dovedește că majoritatea alimentelor consumate în Statele Unite sunt alcătuite din aceste substanțe nocive. "De obicei, cercetătorii folosesc descrieri precum" dulciuri "," deserturi "sau" fast-food ". Dar acest lucru nu specifică mecanismele care cresc gustul", explică Tera Fazzino, profesor asistent de psihologie la Universitatea din Kansas (SUA) și unul dintre autori. „Fără o definiție standard, nu putem compara studii”.
Fazzino și colaboratorii săi de la Centrul Cofrin Logan pentru Cercetare și Tratament în Dependență, atașat universității, au dorit să identifice criteriile aplicabile hiperpalatabilității. Apoi au programat software pentru a le căuta printre 7.757 de produse de consum listate într-una dintre cele mai mari baze de date alimentare din lume, baza de date pentru alimente și nutrienți pentru studii dietetice (FNDDS) din cadrul Departamentului Agriculturii al Statelor Unite.